北海道劄幌拉面:最早起源於日本的是鹹拉面，後來成為代表的是味噌口味。為了增加味噌湯底料的豐富口感，加入了大量的豬油和大蒜。
清炒蔬菜也加入湯底。這些蔬菜用味噌融化後，也可以澆在白米飯上，成為味道獨特的“味噌飯”。面條的含水量很高。除了味噌的味道，也有很多店提供拉面的醬油鹽，但是比其他地方的更鹹更辣。
福岡博多拉面:拉面的名字來源於福岡縣福岡市制作的“海豚骨頭湯”和“拉面”，拉面。雖然是海豚骨的湯，但是味道很清爽。海豚骨拉面的基本特點是將猛火燉的海豚骨溶出的骨膠混在湯中，面條是用非常細的面做成的。
福島喜多辣面:最大的區別是湯底是豬骨和小雜魚幹。面條用大條狀的扁平卷曲的面條，使其具有獨特的食物感。
擴展數據
日本拉面的起源；
早期最常見的口味是醬油叉燒筍，現在拉面裏的口味越來越多樣化。
日本拉面起源於中國。中國面條在日本的最早記錄是明朝的使節朱舜水用面條招待江戶時代著名的日本諸侯德川國。
“ラーメン”(日語羅馬字:拉面)這個名字的由來有很多說法。最被認可的說法來自於漢字“拉面”，所以漢字就寫成了“拉面”。其他的說法還有:撈面，和面。
明治初期，拉面是橫濱唐人街的常見食物。在公元1900年間，來自上海和廣東的中國人在日本出售帶有簡單湯底和配料的刀削面。昭和時期，拉面在日本開始流行。
二戰後，來自美國的廉價面粉和從中國戰場歸來的士兵使中式面條流行起來。1958年，中國血統的日本人(出生於臺灣省臺南市)發明了名為“拉面”的方便面(方便面)，並創辦了日清食品公司。
拉面已經成為壹種受歡迎的方便食品。所以“拉面”這個詞用的比其他名字都多。從65438年到0980年，日本的拉面成為日本飲食文化的代表之壹，日本各地的人們開發出了具有獨特地方風味的拉面。
近年來，由於擔心瘋牛病，日本人對與拉面的顧客相同的另壹種快餐“牛肉蓋飯”的消費明顯下降，拉面成為上班族的午餐首選。
百度百科-日本拉面