1.我能冷凍它嗎？
松茸可以冷凍保存。
松茸是壹種容易腐爛變質的菌類，尤其是新鮮的松茸，在常溫下存放2~3天就會變色變質很快。冰箱裏的低溫可以延緩食物的變質。當然，松茸也可以放在冰箱裏冷凍，延長保質期，新鮮的松茸放在冰箱裏可以保存3~5天左右。
2.我可以吃凍變色嗎？
雖然冰箱可以減緩食物的變質，但並不意味著冰箱裏存放的食物不會變質。新鮮的松茸在冰箱保鮮層存放3~5天後會變色，先變黃再變綠。這個松茸已經變質，不適合食用。
3.如何保存松茸？
(1)幹儲存
松茸和蘑菇壹樣，適合鮮食，松茸太多也適合曬幹。將松茸洗凈，切片，選擇陽光較好的地方曬幹。這種松茸幹可以保存很久，不能保證壹到三年內不變質。
(2)冰箱保鮮
新鮮松茸在常溫下容易腐爛變質。所以，新鮮的松茸經常存放在冰箱裏。將購買的松茸清洗後裝入保鮮袋，放入冰箱的保鮮層進行保鮮，可保存3~5天不變質。
(3)冰箱結冰
很多人喜歡吃生松茸，所以新鮮松茸的保存非常重要。所以很多人清洗後放入冰箱冷凍層，在零下15度調味，快速冷凍，可以有效防止新鮮松茸變質，可以保存1~2個月。
4.食用松茸的註意事項
1.松茸是壹種過敏物質，過敏體質和肝功能不好的人不適合過多食用，以免出現過敏現象。
2.雖然松茸可以生吃，但是很多松茸在生長過程中會受到真菌和昆蟲的汙染。所以生吃松茸需要充分洗凈，不適合多吃。
5、松茸的功效
松茸對每個人都有很大的作用。松茸具有強身健體、益胃止痛、理氣化痰的功效。科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊功能，抗癌作用居擔子菌之首。
大家對松茸都很熟悉，是大家公認的壹種植物。可以增強免疫力、降血糖、強心、調節血壓、抗血栓、對抗疾病。如果孩子吃新鮮的蘑菇，也可以保護牙齒。
結果表明，松茸中含有的多糖是壹種特殊的雙鏈活性物質，具有超強的抗基因突變能力和較強的抗癌作用。它能自動識別腫瘤細胞分泌的毒素，靶向性地接近並與腫瘤細胞結合，通過溶解腫瘤細胞膜、破壞脂雙層進入細胞，阻斷腫瘤細胞的受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成，使腫瘤細胞無法分裂繁殖死亡，破壞腫瘤細胞遺傳復制的DNA基因，從而達到抗基因突變、抑制腫瘤、控制腫瘤復發轉移的目的。