雪紡蛋糕
6英寸1
細砂糖
30克
可打稠制作摜奶油的奶油
270克
佐料
食用色素
粉色適量
步驟
1.將奶油與細砂糖在冰水中打至奶油出現明顯紋路，不流動。
2.將蛋糕底座放在裱花轉盤上，放在6寸颶風上(如果要在底座和蛋糕之間放油紙，就放油紙)。
3.在蛋糕上面抹上厚厚的壹層奶油，用抹刀抹平。擦餅的話，抹刀和餅面會呈30度角往壹個方向擦，不能來回擦。
4.頂部抹好後，在周圍抹壹層厚厚的奶油。
5.抹刀與蛋糕表面成30度角。右手握住抹刀，左手輕輕向後轉動安裝轉盤，擦拭側面。往奶油盆裏多放些奶油。
6.用同樣的方法擦拭四周，然後修剪頂部。
7.用帶鋸齒的三角刮刀緊貼蛋糕側面，朝壹個方向轉動裝飾轉盤，側面的線條就做好了。拿刮刀的手不用太用力，保持好位置就行。
8.在裱花袋頂部剪壹個洞放入6齒花嘴，放入奶油。
9.在上面畫壹個圈，擠奶油擠出玫瑰。上面可以擠兩層。上層的花要擠小壹點，不要太緊，因為接下來要加粉色的花(如果底部有油紙，可以輕輕把底部的油紙抽出來)。
10.以同樣的方式擠壓側面的頂部。擠的時候，貼著側面擠壹層就行了，留壹點空間。
11.在奶油中加入壹點粉色食用色素，用打蛋器打至顏色混合均勻。
12.將粉色奶油放入滾邊袋中，通過擠壓花朵將粉色花朵添加到頂部和側面的間隙中。
13.另壹個裱花袋放少量粉色奶油，頂部切壹個小洞，在蛋糕上擠壹點細絲帶做裝飾(根據個人喜好)，然後把裱花袋的洞切大壹點，底部擠壹圈圓形裝飾。
技巧
1，這個蛋糕不需要裝修技術，所以特別適合不會裝修的人。因為表面擠滿了花，畫的不太好也不會影響，但是壹定要磨平才好看。
2.鮮奶油最好放在冰箱裏，否則容易融化。