今天就來說說小米。
誰不會做小米粥？這個問題看似簡單，但如何烹飪出最有營養的味道最好問很多問題，不信妳繼續看！小米為五谷之首，常吃能補脾胃。小米是脾虛體弱者的頂級滋補品，能補中益氣，延年益壽。
小米的營養
中醫說小米味甘、鹹、涼；入腎、脾、胃經；具有健脾和胃、補虛清熱、解毒的功效。小米是弱者的滋補品，好的脾胃讓人神清氣爽！在營養方面，小米富含維生素B1和B2，並含有鐵、磷、鋅等微量元素，能刺激食欲，增強免疫力，促進生長發育，特別適合兒童食用。小米通常的吃法是煮小米粥。小米粥是什麽？代用人參湯？美名。所以烹飪方法和工藝對於小米粥的營養尤為重要。
小米粥的最佳烹飪方法；
淘米:要想保持營養，不能揉太多。小米富含維生素B1、B2等。，而這些維生素在洗滌過程中很容易流失。壹般可以快速洗兩遍，第壹遍快速洗掉雜質，之後可以快速重復。
烹飪:烹飪前可以浸泡。不建議用冷水煮粥。建議用開水煮粥。大火燒開鍋，再小火燉30分鐘。
熬制過程:熬制過程中可以適當攪拌，也可以用高壓鍋燉。煮的時候不建議太稀。粥酥稠的時候就可以煮了。小米澱粉含量雖高，但呈顆粒狀，用量少，容易變稀。所以水和米的比例要合理。如果想吃的新鮮爽滑，可以滴幾滴食用油，會很好看，還能提升口感。最上層的米油是小米粥的精華，不要浪費！
建議小米配以下食材食用:1。加入南瓜可以增強養胃的效果。2、加入山藥或枸杞，胃腎壹起養，有利於明目。3、加入紅豆，還具有補血利水的功效。