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炒牛肉絲配什麽菜?

炒牛肉絲可配青椒、洋蔥、木耳、土豆、冬筍絲、芹菜、豆芽、香菇、瓜子、粉條、胡蘿蔔、韭菜苔、茭白等;

辣醬炒牛肉絲

【食材】嫩牛肉300g,嫩芹菜75g,醬油25g,料酒25g,鹽10g,糖10g,花椒粉10g,辣椒粉10g,郫縣豆瓣50g,醋少許,姜絲。

方法:

1.牛肉和芹菜切成4厘米的絲備用。

2.燒熱鍋,放入油,油熱時翻炒牛肉。等牛肉幹了,油變清了,再加入豆瓣醬和辣椒粉繼續翻炒。豆瓣醬發出香味後,將姜絲和料酒翻炒幾下,加入醬油、糖、味精、鹽和幾滴醋,再放入芹菜翻炒。

附:

不要放太少的油,以免粘鍋;炒牛肉幹的時候,壹定要等油變清了再放豆瓣醬,否則牛肉味不會炒出來;北方的芹菜太老了,可以焯壹下再炒。芹菜切下後要馬上煮熟,不然不脆。

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青椒炒牛肉絲

材料:牛肉300克,青椒200克,

調料:3湯匙油。

調料(1)料酒半勺,醬油半勺,澱粉半勺,水1勺。

調味料(2) 1湯匙蔥花、半湯匙姜末及半湯匙蒜茸。

調料(3)水2大勺,澱粉壹半以上,鹽1小勺,糖1小勺,胡椒粉壹半,香油壹半,味精壹半。

【做法】牛肉切條,混合(1)拌勻,烹飪前加入1湯匙溫油,青椒切成細絲備用。

2.鍋裏放油,趁熱放入牛肉絲,然後翻炒至牛肉九分熟,再將青椒絲放入沸水中煮壹分鐘取出。

3.將熱油放入鍋中,將上面的調料2放入鍋中翻炒。加入牛肉、青椒和調料3繼續翻炒均勻。

青椒炒牛肉絲是壹道美味的家常菜。雖然是家常菜,但是營養壹點也不遜色。牛肉還含有B族維生素。b族維生素有助於調節能量的利用,促進皮膚、眼睛、神經系統和消化系統的健康。事實上,肉類食物是這些B族維生素的主要膳食來源。對蛋白質的需求越大,飲食中就應該添加越多的維生素B6。牛肉中含有的這類物質可以增強免疫力和補充蛋白質,促進新陳代謝,同時對身體有很好的恢復作用,有利於維護健康。所以經常吃牛肉是有好處的。

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小吃牛肉

將洋蔥和甜椒切絲。姜蒜切片。

牛肉沿著他的紋理被切碎。

將小蘇打、澱粉、蛋清、水和醬油混合成汁,將切好的牛肉、姜和壹部分黑胡椒放入鹵制3小時以上,油炸前加入油拌勻,鹵制30分鐘左右。

將生抽、蠔油、燒烤醬、壹勺番茄醬、糖混合,打成稀汁備用。

熱鍋放涼油(多放點油),放入姜片、蒜片翻炒,最後放入0上腌制的牛肉翻炒,加入紅酒去腥。等到肉變色出鍋。

取另壹個鍋,燒熱鍋涼油,放入蔥炒香,然後放入柿子椒和炒好的牛肉在上面,最後放入第四步準備好的汁液,翻炒幾下。撒上現磨的黑胡椒!

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