今天，第壹位鮑魚烹飪專家是阿姨鮑魚的創始人楊貫壹。16歲從廣東中山到香港，用奶奶給的50塊港幣謀生，做起了打雜。幾十年？，有著玲瓏手的楊貫壹？，不僅獲得了各種美食大獎，還是唯壹壹位深受三地高層喜愛的大師。
法國總統希拉克、加拿大前總理克裏蒂·安、加蓬總統邦戈、臺灣省領導人李登輝、香港特區行政長官董建華、電影明星周潤發和沈殿霞都曾親自邀請楊貫壹？他們做鮑魚。在1985新加坡食品展上，阿姨師傅獨創的鮑魚烹飪方法首次曝光，立刻震動了全球餐飲界；1986，阿依大師受邀為鄧小平奉獻壹生？，什麽時候鄧小平的產品？他的鮑魚煮好後，情不自禁？感嘆:“這種鮑魚政策開放後才能吃！消息傳出後，楊貫壹名聲大噪，全世界的富商、政客、美食家、美食家都以吃“阿姨鮑魚”為榮。
世界禦廚楊貫壹
榮獲國際廚師協會頒發的最高榮譽獎章廚師俱樂部(C.C.C)金獎。
榮獲香港銅紫荊星章。
食品行業的好兄弟
香港的“世界廚師”
榮獲香港榮譽勛章
世界三大名廚之壹。
世界廚師協會成員
世界禦廚最佳廚師獎
世界廚師藍帶四星獎
1990世界風雲人物
1992歐洲亞洲名廚聯盟名譽主席
1995法國廚師？大師最高榮譽，白金獎
法國農業部最高榮譽獎
1999美國五星鉆石獎
2000年，法國總統授予銀碗獎。
世界大廚？精英獎
平價消費
世界上最好的“阿姨鮑魚”是由楊貫壹親自挑選的材料制成的。師傅看中了日本吉品鮑魚的彈牙味，堅持要三歲。在制作上，也打破傳統。以沙窩、風爐、木炭為烹飪工具，配以老母雞、排骨、金華火腿及其獨家秘方，慢燉兩天兩夜，再在頂級湯中煨鮑魚30小時，將陸地、海洋、兩棲動物的所有鮮味和精華完全封存，變成食客口中的頂級美味。而這個“勾魂醬”就是阿姨鮑魚的靈魂。楊師傅是香港的常年饕餮，甚至開玩笑說“妳吃不起阿義鮑魚，至少也要蘸點阿義鮑魚汁”。然而，吃壹塊鮑魚要多少錢？楊貫壹在壹家五星級酒店推出鮑魚套餐，三只網鮑每位客人的價格為16.8萬元，最小的20只鮑魚價格接近2萬元。這樣的水平可能普通人買不起，但是現在，這樣的頂級寶藏？也可以飛入尋常百姓家。
榮譽勛章
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