蝦皮的營養價值很高，其中蛋白質含量非常豐富，遠高於其他水產品和肉制品。蝦皮的另壹個特點是它含有非常豐富的礦物質，蝦皮中還含有蝦青素，蝦青素是壹種非常好的抗氧化劑，對我們的健康有好處。蝦皮中含有豐富的鈣，可以及時為我們的身體補充鈣質，防止營養成分的流失。
蝦皮的功效
懷孕期間，很多媽媽會出現高血壓的癥狀，容易缺鈣。我們都知道，懷孕對於寶寶的骨骼、牙齒和神經系統的發育是壹個非常重要的階段。如果缺鈣，很容易得軟化癥或其他疾病，導致嬰兒早產或體重不足。此時吃蝦皮可以幫助孕婦補充營養，預防高血壓。
而且如果吃蝦皮，還可以預防因自身原因缺鈣導致的骨質疏松。在老年人的飯菜中加入壹些蝦皮，可以增加妳的食欲，增強老年人的體質。而且蝦皮中的鎂元素非常豐富。我們都知道，鎂在調節我們的心臟活動，保護我們的心血管系統，有效降低血液中的膽固醇，預防動脈硬化方面發揮著重要作用。對高血壓等疾病非常好，更適合哺乳期的媽媽吃蝦皮，因為蝦皮有很強的催乳作用，而且還含有其他營養成分，對嬰兒和孕婦、產婦、哺乳期的媽媽都非常有益。
蝦皮的常見做法
蒜蓉蝦皮
先準備適量的蝦米、蒜末、紅椒、糖、鹽、雞精等調料，將蝦米洗凈，放入容器中備用，將大蒜洗凈，切碎，將幹辣椒洗凈，切絲，在幹凈的鍋中倒入適量的油，待油稍熱時，倒入剁碎的蒜末和辣椒末至香，然後將洗凈的蝦米放在壹起翻炒。這時候用小火把蝦皮裏的水分慢慢吸幹。
蝦皮雞蛋湯
先準備適量的蝦米、雞蛋、蔥花等調料。首先將蝦米用開水浸泡，將蝦米放入碗中，將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加入適量的鹽和味精，然後加入少量的水。攪拌均勻後，加入切好的蔥花，放入蒸鍋蒸十分鐘左右。