我剛開始燒稭稈，讓它完全變成草木灰。這時會慢慢把燃燒的草木灰熄滅，然後用竹子做的plo把草木灰包起來，再把開水慢慢澆在草木灰上面。經過不斷的加水過濾，下面剩下的液體就是我們做粽子需要的?灰水?。這種灰水是堿性的，但是對人體健康非常有益。
在農村，人們會用草木灰制成的灰水浸泡糯米約30分鐘，然後取出浸泡過的糯米，然後就可以包粽子了。最後，他們煮粽子。30-60分鐘後，壹個肉色金黃、口感好、有嚼勁的粽子就出來了。雖然現在用堿水包餃子的人很多，但是之前都是直接加入食用堿或者小蘇包的，農村人獲取堿水的方法非常原始自然，絕對沒有添加任何工業成分。
奶奶問了才知道，其實人家做堿水用的原料就是做飯用的稻草灰。才知道小時候吃的堿性粽子是這樣做的。它們是金色的、透明的、美味的。對於農村人來說，制作堿性水的材料還是比較容易獲得的。為了保證堿水的質量，人們通常選擇將幹稭稈燒成灰，然後將這些草木灰浸泡在冷水中，沈澱半個月。
過濾後的水是堿性水。所以以前大人們會在端午節前半個月準備草木灰，然後用冷水泡半個月，這樣在端午節包粽子就剛剛好。黃荊是中國南方比較常見的植物。這是壹種灌木或小樹的荊條在馬鞭草科，不高，很難成為有用的。民間還有壹種說法叫?千年鋸做不了板，十年橋做不了橋?，意思是這種樹不夠長，用不上。
它對自己的生長環境並不挑剔。常生長在山坡、樹上、路邊等。這是壹種隨處可見的植物。但是，黃荊樹的價值很高，可以說是滿身是寶。它的樹枝過去常被用來做發髻簪，是古代窮苦婦女經常用來卷頭發的首飾。它的莖皮也可以用來造紙和人造絲，它的花和樹枝可以提取芳香油。當然，在端午節前夕，南方的許多地區會用黃荊的幹樹枝和葉子來制作堿性水。