1.腰果基本介紹
腰果又稱樹腰果、雞腰果、長壽果。
它是壹種腎形堅果，屬於無患子科，尿嘧啶科，腰果屬。
它具有豐富的營養價值，可用於烹飪和醫藥，是世界四大著名幹果之壹。
原產於巴西東北部。越南、莫桑比克、坦尚尼亞、印度、巴西等國家種植最多，中國、海南和雲南也有種植。
第二，生腰果的皮含有有毒物質。
1.腰果是中國植物學圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性在於外殼和種皮有毒。腰果殼中含有“腰果殼油”，毒性極強。
2.它含有壹些以腰果酚為代表的化學物質，可以腐蝕人的皮膚，這也是腰果所在的漆樹科植物的特性。據說腰果最初是用作毒藥的。它的水提取物與皮膚接觸時會刺痛、腫脹和起泡。
3.誤食會引起舌頭刺痛和腹痛。皮膚的水和醇提取物在麻醉下靜脈註射可降低血壓，對小魚有劇毒。果皮的毒性比貝殼弱，但畢竟是供人食用的，也是去除的。最好不要吃。因此，果皮不可食用。
4.鹽漬或者炭烤的腰果都處理過了，有毒的皮都處理過了，剩下的就是鹽漬炭烤的腰果果肉形成的壹層表層，是可以食用的，所以不用擔心腰果的皮作為零食不能食用。
第三，腰果的營養價值
1.腰果熱量高，富含油脂，可以潤腸通便，有很好的保濕美容作用，可以延緩衰老。
2.腰果中的脂肪主要是不飽和脂肪，不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成。單不飽和脂肪酸可降低血液中膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白含量，升高高密度脂蛋白含量，且不存在多不飽和脂肪酸致癌、脂質過氧化等潛在不良反應，對心腦血管疾病大有裨益。
3.堅果的蛋白質含量是普通谷類作物的兩倍，氨基酸種類與谷類互補。
4.腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，具有補充體力、消除疲勞的功效，適合容易疲勞的人食用。
5.腰果中含有豐富的維生素A，維生素A是壹種極好的抗氧化劑，可以使皮膚有光澤，更好看。
6.腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，可以控制癌癥病情。