蔣莎鹽焗蝸牛
將蝸牛用料酒煮3分鐘，然後取出。煸炒姜和蒜。倒入田螺，加少許米酒翻炒至入味。加入1湯匙海鹽和胡椒粉的烤雞粉，加少許水翻炒半分鐘，撒些蔥花，即可食用。
鮑魚紅燒肉
將五花肉放入冷水中煮至浮沫去除瀝幹，冰糖融化，倒入五花肉翻炒均勻，放入蔥姜和八角，翻炒均勻，加入1生抽和2大勺生抽以及1大勺料酒，翻炒均勻，加熱水，將五花肉燉45分鐘至小時，大火10分鐘後倒入鮑魚，出鍋取汁。
粉絲蒸牡蠣
牡蠣用生粉洗兩遍，將水倒入牡蠣中浸泡5分鐘。用熱油準備好蒜末、蔥花、香菜、小米，加入蠔油和生抽，攪拌均勻待用，鋪上粉絲和生蠔，淋上醬汁，撒上蔥花，熱油即可食用。
爆炒花甲
2大勺生抽1大勺蠔油1大勺生抽，半勺白糖1大勺澱粉，適量焯水花甲水，攪拌均勻備用。將花甲用油鹽浸泡30分鐘，加入料酒和冷水沈澱備用，加入1大勺豆瓣醬。
炒出紅油，倒入花釘和醬料，攪拌均勻，收汁，撒些蔥花。
蒜蓉小龍蝦
將小龍蝦清洗幹凈，放入油鍋炸變色，撈出，留底油炒蒜末，加入姜末，倒入小龍蝦翻炒，倒入壹罐啤酒和半碗清水，加入壹小勺鹽和少許白糖，用生抽煨10分鐘。然後，把湯擦幹，加入剩下的蒜末，翻炒，撒上蔥花。
洋蔥燉三疣梭子蟹
將蔥、姜片、蒜瓣、三疣梭子蟹洗凈，切塊，加入適量澱粉，抓勻，熱油中放入螃蟹，姜片炒至變黃，放入蔥、蔥片、蒜瓣、姜片，加入適量兩勺醬油、兩勺料酒、少許胡椒粉和適量水，攪拌均勻，加蓋燜3分鐘，放入蔥片，攪拌均勻。
香辣蟶
用開水焯壹下，撈出洗凈，放入蔥、姜、蒜炒香，加入生抽、料酒、老抽、蠔油，倒入青椒、黑胡椒，炒勻，即可食用。
炒扇貝肉
將香蔥、姜、幹辣椒、蔥和1大勺豆瓣醬翻炒，紅油翻炒，倒入青椒翻炒，倒入幹貝，加入2大勺生抽，少許鹽和糖，2大勺料酒，放入胡椒粉翻炒，即可食用。太棒了。