相信大家都吃過夜市攤上賣的狼牙土豆。穗薯是四川樂山的壹種地方小吃,由四川小吃“天蠶土豆”演變而來。大多在大街小巷擺攤,現炒現賣,是樂山家喻戶曉的小吃。
反正家庭版的狼牙土豆怎麽做才好吃又開胃?首先準備以下食材:土豆3個,洋蔥半個,澱粉20g,辣椒面3g,黑芝麻2g,鹽2g,花椒1g,十三香1g。
食材都準備好了,就簡單處理吧。先削土豆~ ~
接下來把土豆切成大小均勻的滾刀塊,可以快至兩厘米見方,但也不能太小,否則後期容易糊。
選壹個幹凈的破鍋,把土豆放進去備用。
加入20克澱粉,這取決於妳用多少土豆,目標是用澱粉均勻地染色每個土豆塊。
下壹步是把油煮沸。在這裏我想說,放油要安全。炸土豆和炒土豆的含油量是壹樣的,為了口感請放心加油!我這裏倒了600 ml左右,就是沒有土豆。
土豆下鍋後不要翻動,否則鍋裏會有更多的油渣。土豆成型兩分鐘後,用漏勺翻動,防止底部燒焦。
炸的話大概需要10分鐘。這時候我們把洋蔥切成方塊,壹厘米見方。想省事的朋友也可以直接剁了。
土豆被煎成金黃色,用漏勺翻動時發出的沙沙聲證明它們很脆。取出後放在幹凈的盆裏備用。
鍋裏留底油,放入我們剛切好的蔥末翻炒。
洋蔥必須炒,否則會很辣。喜歡生吃的朋友可以輕炒。然後,加入3克胡椒面,2克黑芝麻,2克鹽,1克胡椒粉和1克我們壹開始準備的十三香。這時候可以關火,利用鍋的余溫。
將調味汁炒至金黃色。把剛炒好的土豆拿出來,倒進鍋裏。攪拌均勻後取出。
最後壹步,平底鍋和盤子!
有可能的話可以加點香菜增加視覺效果。至此,壹道口脆香濃的零食尖刺土豆就做好了,深受小朋友和閨蜜們的喜愛。減肥的朋友也可以試試。畢竟土豆是最好的碳水化合物。好了,跟著我做壹個家庭版的“秒殺土豆”。有問題可以留言評論。當我看到他們時,我會為妳回答他們。