壹、辣椒炒肉:
1.準備300g五花肉切片，150g辣椒和大蒜；
2.鍋中不倒油，倒入五花肉翻炒出油，倒出多余的油，加入蒜末翻炒出香味，倒入辣椒翻炒出香味；
3、壹勺生抽，半勺老抽，少許鹽攪拌均勻，最後加少許糖提鮮。
二、水煮蔬菜:
1.將大蒜切成粉，將蒜末倒入熱油中，倒入調好的醬料，燒至冒泡，取出備用；
2.將水燒開，倒入蔬菜，焯1-2分鐘；
3.將蔬菜撈出放入盤中，澆上醬汁。
三、脆皮豆腐:
1.將豆腐切塊，放入油中炸至六面金黃，取出晾幹，加入兩勺芝麻、適量糖、壹勺辣椒面、半勺孜然粉、三勺醬油、三勺辣椒油、壹勺香醋。
四、麻辣章魚:
1.準備食材，處理章魚；
2、姜蔥料酒，水煮八爪魚10秒，撈出冷水，熱油煮姜蔥蒜，花椒，幹辣椒，豆瓣醬，蒜辣醬，啤酒；
3.加入鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、水澱粉、章魚；
4、加入冰塊小火燜3分鐘，加快食材蒸發回流，嫩滑多汁，加入青紅椒，撒上白芝麻攪拌均勻。
五、蒜花甲:
1，兩勺生抽，壹勺蠔油，半勺生抽，半勺糖，壹勺澱粉，加適量水攪拌均勻；
2.油漆工在冷水中加入料酒，煮熟後撈出，用少油炒香蔥、蒜、蔥，加入壹勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入花甲和醬汁，攪拌均勻，大火收汁，撒上蔥花即可食用！
六、椒鹽蝦:
1、蔥姜蝦仁、料酒壹勺、醬油壹勺、蠔油壹勺、鹽和黑胡椒適量，腌制30分鐘；
2、玉米湖、雞蛋、適量黑胡椒，攪拌成糊狀，蝦裹蛋液；
3.將裹油的蝦仁炸至微黃，再放入熱油中炸至金黃色，撒上少許鹽和胡椒粉，將香菜碾碎。
七、椒麻雞:
1、去骨雞腿，放入蔥結、姜片、料酒煮熟，撈出涼水，鍋底放入油、藤椒、花椒，加入兩勺生抽、壹勺蠔油、少許鹽、雞精、糖；
2、兩勺花椒油，兩杯雞湯，然後加入青紅小米椒拌勻，將雞腿切成碗狀，倒入準備好的藤椒汁浸泡兩小時即可入味食用！
八、酸辣土豆:
1.將澱粉用土豆絲洗凈，瀝幹水分，加入蒜末和幹辣椒炒香，加入土豆絲翻炒片刻；
2、加入壹勺醬油，壹勺醋，壹勺蠔油，少許鹽，雞精，翻炒均勻，加入蔥翻炒。
九、辣雞爪:
1、雞爪放入冷水中，放入蔥、姜、酒、花椒，焯壹下洗凈，放入蒜末炒香，放入小米辣，放入雞爪炒香；
2.加入兩勺生抽、壹勺蠔油、壹勺老抽、半勺五香粉、少許糖、鹽和雞精，翻炒均勻，加入壹罐啤酒和適量水，小火煨40分鐘；
3.最後撒上蔥花，收汁。