1、雞胸肉、火腿、海參、雞蛋、黃瓜、姜、澱粉、高湯、香油、料酒、胡椒粉、鹽、味精。
2.海馬、牡蠣肉、紫菜、料酒、蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、味精、高湯、河蚌。
3.鱔魚、黃瓜、雞蛋、蔥、姜、胡椒粉、澱粉、料酒、味精、鮮湯、香油。
4、西紅柿、木耳(水)、蝦仁、蛋清、鹽、味精、香油。
5.竹蓀竹蓀、海參、熟豬肚、青菜芯、料酒、鹽味精、白糖、蔥、姜片、雞湯。
做法:第壹種三鮮湯:
雞胸肉切片；將水發海參洗凈，切塊；火腿切片，黃瓜洗凈，切成菱形片；生姜洗凈切片；雞片加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、水、澱粉，拌勻腌制片刻；將雞片、海參用開水浸泡後撈出，再將雞片、海參片、火腿片放入湯碗中，倒入香油拌勻；鍋中加入高湯和姜，燒開撇去浮沫，加入精鹽和味精，倒入湯盆，再放入黃瓜片。
海馬三仙湯的第二種:
將牡蠣肉清洗幹凈，將清湯放入鍋中，放入海馬煮20分鐘左右，放入河蚌、醋、料酒、蔥姜汁煮沸，煮透。然後加入牡蠣肉、雞精和鹽，煮沸，煮至微熟。加入紫菜、味精、胡椒粉燒開，微沸，倒入香油，盛在湯碗中。
第三種鱔魚絲湯:
鱔魚洗凈後放入沸水中焯壹下，肉切絲。黃瓜去皮切絲。豬肉洗凈切絲。將雞蛋敲入碗中拌勻，打成蛋皮，切成細絲。炒鍋置火上，放油燒熱，放入蔥姜絲爆香，放入鮮湯燒開，炒鍋放入肉絲，放入料酒，放入鱔魚絲、雞蛋皮絲、黃瓜絲、精鹽、胡椒粉、味精等。湯燒開後，倒入水粉，炒鍋勾芡，放入湯碗中，撒上蔥絲，倒入。
第四種雞蛋湯:
將番茄去皮並切絲；雞蛋攪拌均勻放入鍋中攤成蛋皮，切絲；泡發木耳洗去沈澱物，切成細絲；將蛋白打勻；雞湯500克大火煮沸；木耳絲和西紅柿絲放入鍋中焯水後撈出；倒入蛋清，加入精鹽、味精和料油；當蛋清浮起時；將湯汁倒入碗中，然後在蛋清上依次碼上三根線。
第五種豬肚湯；
竹蓀去兩端，洗凈切段，海參去雜質，洗凈切菱形片，五花肉切薄片，白菜洗凈切半；將雞湯倒入鍋中，煮沸後加入海參、肚片、料酒、精鹽、白糖、蔥、姜；燒開後撇去浮沫，加入竹蓀竹蓀和青菜心，再將蔥姜煮開，加入味精，即可食用。
第六種火腿湯
生菜洗凈，去皮，切成滾刀塊。爆香雞肉腸，鍋裏留底油，放入蒜，再放入玉米火腿腸。加入生菜，用1/2茶匙鹽調味。倒入湯。湯好了，打個雞蛋，關火。