這類食物含有不同的粘液成分，如山藥粘液，由水、粘蛋白、氫化可的松、少量脂質和各種碳水化合物組成。蓮藕粘液不僅含有粘蛋白，還含有大豆卵磷脂和維生素c。
1.秋天吃這種粘稠的蔬菜:木耳。
黑木耳的膳食纖維、鎂、葉酸片含量都不低，尤其是黑木耳的鈣含量是西蘭花的2-3倍，每100克黑木耳含鈣165毫克，甚至超過牛奶，是很好的補鈣來源。監禁。氫化可的松是黑木耳粘液中的有機化學成分，對便秘嚴重的患者也有促進胃腸蠕動的作用。
2.秋天吃這種粘稠的蔬菜:秋葵。
黃秋葵的樹膠中含有粘蛋白和水溶性阿拉伯膠，能促進胃腸蠕動，抑制蛋白質和糖的消化吸收。秋葵熱量低，膳食纖維含量高。糖尿病患者服用秋葵，可以在壹定程度上降低血糖升高的速度，即使吃得再多，也不會引起血糖值的波動。
3.秋天吃這種粘稠的蔬菜:絲瓜。
絲瓜的含水量沒有絲瓜那麽浮誇，但是無論煲湯還是煮飯，絲瓜還是排在第壹位，非常容易被身體消化。絲瓜粘液包括人參皂苷、粘液、木聚糖、木聚糖等成分。這種可溶性粘液粘性強，有壹定的保健作用。
4.秋天吃這種粘稠的蔬菜:山藥。
山藥粘液不方便。如果在解山藥的時候不小心沾上了這種黏液，皮膚會很快感到疼痛，而且會疼壹會兒。是皂角苷，但是不要怕，用開水洗壹下就可以了，用火烤壹下，或者用肥皂蘸水，然後塗在手上裸露的部位。此外，山藥木薯澱粉含量高。糖尿病患者吃多了，血糖會升高，所以糖尿病患者要盡量避免吃山藥，或者不吃山藥等食物。
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