壹說到竹筍，可以說壹直被認為是菜中的珍品，從我國古代就開始食用，香脆可口，肥嫩多汁，吃竹筍，不僅味道好，而且對人體還有許多好處，竹筍低糖、低脂肪、多纖維，因此好處比如促進腸道蠕動，預防大腸癌，幫助消化的功效，經常吃竹筍可以增強人體的免疫力，所以呢，今天我給小夥伴們分享幾種竹筍的特色做法，簡單美味有營養，看看妳喜歡吃哪壹種？
第壹道：涼拌竹筍
食材：姜、蒜、小米椒、植物油、鹽、蔥、竹筍、白醋
美味制作詳細步驟：第壹步，竹筍切片，姜、蒜、蔥切切粒，小米椒切段；第二步，竹筍開水下鍋煮5分鐘，撈起控幹水分；第三步，取凈鍋，熱鍋放油，加入姜、蒜扁炒出香味，加入小米椒、白醋配置醬汁；第三步，把醬汁倒入竹筍裏，加入適量的鹽拌勻，撒上蔥花，擺盤，放入冰箱冷藏壹小時口感更佳。
第二道：竹筍肉丸
食材：姜、生粉、肉糜、蒜蓉、竹筍、雞蛋
美味制作詳細步驟：第壹步，豬肉剁成肉糜，竹筍切末，姜切成碎末；第二步，肉糜加入生粉、雞蛋攪拌均勻；第三步，捏成肉丸，左右手反復捶打；第四步，入油鍋，炸至表面金黃即可。
第三道：竹筍炒幹魚
食材：姜絲、幹魚、泡椒、幹竹筍、老抽、大蒜、幹辣椒、糖
美味制作詳細步驟：第壹步，調好汁（大蒜、姜絲、幹辣椒、泡椒、糖、老抽、鹽、適量的水）大蒜切成末，姜切成絲，洗凈幹魚和竹筍；第二步，倒油入鍋，待油燒熱後，倒入幹魚，炸40秒，倒入洗凈的幹筍，翻炒壹會後，沿鍋邊倒入調好的汁；第三步，翻炒，汁要適量，翻炒至收汁完全，就可以出鍋。
第四道：竹筍湯
用料：瘦肉、鹽、雞精、竹筍、芹菜
做法：第壹步，竹筍去皮洗凈切片，瘦肉切絲，肉絲用開水沖涼燙去掉血水；第二步，鍋裏水燒開放入竹筍和瘦肉煮5分鐘，調入適量鹽和雞精，放入芹菜即可。
第五道：五花肉燒竹筍
食材：五花肉、竹筍、
美味制作詳細步驟：第壹步，五花肉切片，竹筍切段；第二步，把五花肉放鍋炒去油，放醬油，蒜子，生姜，小米辣，料酒，鹽，糖，味精，放點水。在把竹筍放下，收幹水盛盤即可。
五種不壹樣的吃法，包括了炒、煮、涼拌、油炸，妳喜歡哪壹種呢？