壹、高油
高油食物是指脂肪和膽固醇含量高的食品。如油炸食品、豬板油、肥肉等。油膩食物少吃對身體有好處，此類食物能比較直接地提供能量，但吃多了易造成脂肪在體內堆積導致肥胖。
二、高脂
高脂肪食品是指含脂肪量高的食物。具體表現為油的成分就是各種飽和和不飽和脂肪酸，比如含油量高和油炸過的食物，植物中的核桃、芝麻、花生，油炸食品、肥肉、動物內臟、奶油制品等。
長期食用高脂肪“垃圾食品”可能誘發多種慢性疾病，如果想控制體內的脂肪不致過量，可以利用壹些具有降脂作用的食物，“吃”掉體內脂肪。
三、高糖
含糖量較高的食物主要包括食用糖和各種谷物。低糖食物主要包括有蔬菜、水果和肉類。無糖食物主要包括各種食用植物油。
擴展資料
高脂飲食到底多傷身
1、大腦變慢。研究發現，高脂飲食中遊離的飽和脂肪酸會導致血腦屏障中的蛋白轉運體數量下降，使海馬體和大腦皮層缺乏葡萄糖，出現註意力不集中、反應遲緩等問題。
2、幹擾代謝。美國加州大學歐文分校研究人員發現，高脂肪飲食會影響控制身體內部“時鐘”的分子機制，誘發代謝紊亂，導致糖尿病、肥胖等代謝性疾病。
3、導致肝病。德國亥姆霍茲慕尼黑中心的科學家研究發現，高脂肪食物中的脂質會激活免疫細胞，並遷移至肝臟，與肝組織中的細胞作用，引發壹系列肝病，比如脂肪性肝病就是由於攝取過多的脂肪、糖，加上缺乏運動導致的。
4、引發炎癥。美國明尼蘇達大學研究組發現，高脂肪食物是誘發炎癥的關鍵因素之壹。高脂飲食導致的肥胖，通常伴隨壹系列炎癥性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病等。
百度百科-油膩食物
百度百科-高脂肪食品
百度百科-高糖食物
人民網-高脂飲食到底多傷身