1.健腦益智——陸地上最健腦的食物
人腦組織的主要成分是脂類，其中約20%是ω-3不飽和脂肪酸。人視網膜中約40%的脂質是ω-3不飽和脂肪酸。嚴重缺乏omega-3不飽和脂肪酸會影響記憶力和思維能力，影響嬰兒的智力發育，可能引起腦萎縮、智力低下、老年癡呆癥、腦神經發育不良等疾病，甚至出現抑郁、大腦疲勞、視網膜老化、學習和工作能力下降等輕度癥狀。
亞麻籽油富含ω-3不飽和脂肪酸，含量高達57%，是陸地上ω-3不飽和脂肪酸含量最高的植物之壹。因此，亞麻籽油被認為是陸地上最補腦的天然食品，對嬰兒智力發育、提高青少年記憶力、中老年人健腦、預防阿爾茨海默病有重要作用。
2.清血防病——預防心腦血管疾病。
ω-3不飽和脂肪酸是必需脂肪酸，人體無法合成，只能從食物中吸收。醫學研究表明，ω-3不飽和脂肪酸能降低總膽固醇和清除甘油三酯，降低高脂血癥的發病率。
ω-3不飽和脂肪酸可以抑制動脈粥樣硬化，保護缺血心肌，減少壞死面積，維持血小板的正常功能。
ω-3不飽和脂肪酸還能增加高密度脂蛋白，抑制細胞攝取和積累低密度脂蛋白膽固醇，排除細胞內積累的膽固醇。
因此，壹定量的ω-3不飽和脂肪酸可以促進機體功能的正常代謝，降低甘油三酯和總膽固醇，減少血栓形成，防止血小板聚集，降低血液粘度，舒張血管，保持血管彈性，防止冠狀動脈痙攣和血栓形成，減少心腦血管疾病的發生。
冷榨亞麻油的食用方法
1.冷榨亞麻籽油可用於涼拌蔬菜、沙拉、湯或烹飪前的亮油。
在制作沙拉時，冷榨亞麻籽油可以很好地與各種沙拉醬混合，並保持其原有的風味。冷榨亞麻籽油在制作涼菜醬時，可與芝麻油、花椒油、花椒油、大蒜油、芥末油混合使用，能很好地保持上述調味油的原有風味。
2.冷榨亞麻籽油與液體奶酪、酸奶或甜煉乳混合，再加入葡萄幹、幹果顆粒等配料。該甜點風味極佳，有利於人體對鈣、天然維生素E和維生素A的消化和吸收。
3.直接吃冷榨亞麻籽油——每天服用1湯匙(約6- 8ml)，長期食用會有很好的效果。如果將油與純凈水混合，或者與蜂蜜、椰奶、山楂果茶等濃郁的飲料混合，口感會更好。
4.冷榨亞麻籽油可以配適量的花生醬、可可醬、椰子醬等。，然後塗抹在面包片上食用，口感愉悅。
5.冷榨亞麻籽油可與其他食用油按壹定比例預混合用於低溫烹飪，預混合用量建議在壹周到十天內用完。