轉眼間就是冬天了，很多地區的天氣都轉冷了，氣候變得很幹燥。在寒冷的冬天，壹碗熱騰騰的羊雜湯會讓全身溫暖！
很多人愛喝羊雜湯，但是很難煮出像飯店壹樣又香又好吃的白湯，而且很多人煮的羊雜湯很臭，所以有些人會加壹些大料去腥。結果去除了羊肉的膻味，但是羊雜湯沒有羊肉好吃，全是大料。
這壹次，我將教妳如何煮出美味的羊雜湯。除了掌握步法技巧，還有壹種調料，就是姜。在羊肉湯裏放幾塊姜，不僅能讓羊肉聞起來很香，還能讓羊雜非常鮮嫩，熬出壹口奶香的白湯。大家壹起來看看怎麽做吧！
-羊雜湯的制作過程-
所需成分
羊雜500克、香菜適量、蔥適量、蔣莎2片、料酒適量、精鹽適量、雞精適量、白胡椒粉適量、辣椒油適量。
烹飪方法
第壹步:清理羊雜。光把羊雜洗幹凈是不夠的。所有的羊雜都要先焯水，這樣才能徹底去除羊雜的血腥味。但要把羊雜分開焯水，千萬不能把羊雜全部扔進鍋裏，防止羊雜互相吸收。將羊雜放入水中煸炒，撈出備用。
第二步:蔥切段，姜切片，再切壹些蔥花和香菜粉備用。
第三步:鍋中倒入適量水，放入羊雜、蔥、姜片，再倒入適量料酒。把火燒開，撇去浮在上面的粉末。
第四步:蓋上蓋子小火燉至少30分鐘(此時湯汁已經燉至乳白色)。
第五步:將香菜和蔥花放入湯碗中，撒上適量的精鹽、雞精、白胡椒粉和辣椒油(鹹淡根據自己的口味)，將湯放入湯碗中，拌勻即可食用。
技巧
1:鹽也是羊雜湯的關鍵調料。鹽很重要！不會做飯的時候放鹽，想做飯的時候放。建議放鹽在碗裏效果更好。這樣羊肉湯很好吃，羊肉也會很嫩。
2.雖然是羊雜湯，但是除了羊雜，妳還要放其他東西，不然味道不夠美。羊脊骨，也就是羊蠍子，是最好的選擇，不管是幹凈的還是肉質的，這樣味道會更好，或者放點羊排也沒問題。
3.煮的時候加入適量的羊油，讓湯更香更濃。
4:蓋上鍋蓋，關小火。中間不要加水。半個小時後，潔白的羊肉湯就出鍋了。