清蒸魚吃什麽魚最好？相信很多朋友都喜歡吃清蒸魚。我們在選擇清蒸魚的時候，壹般需要的刺比較少，肉質比較嫩。那麽，妳知道什麽魚最適合做清蒸魚嗎？我們來看看吧！
蒸什麽魚用的？蒸1魚什麽魚最好吃？
桿
鱸魚是最適合清蒸的魚。鱸魚不同於其他魚類，魚刺相對較少，魚肉細膩，風味獨特，鮮味淡。蒸可以充分發揮其獨特的特點，增加食欲。
大菱鮃
多寶魚和鱸魚肉質差不多，只是肉中魚刺少，肉質比較細膩。唯壹不同的是，多寶魚的魚皮含有大量的膠原蛋白，蒸起來更糯更香，但從口感上來說，多寶魚不如鱸魚。
長尾鳳尾魚
箭魚是壹種特殊的清蒸魚，屬於海魚，但每年2-3月都會進入長江流域。這種魚雖然刺多，但肉質細嫩，味道鮮美，肥而不膩，色香味俱全。清蒸魚最能體現其肉質細嫩的特點。
綠色鰻魚
青鰻屬於鰻魚的壹種，比普通鰻魚大很多，可以長到1 kg左右。其肉質細膩，軟而無刺，蒸後鮮嫩入味。註意:青鱔需要半斤以上才適合蒸，太小不適合蒸，肉質和口感都不太好。
清蒸魚壹般蒸多久？
鱸魚肉質細薄，烹飪時間最短。壹般是水開後煮，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。
草魚、鯉魚等魚類肉質比較老，需要蒸12分鐘左右。
清蒸魚的烹飪時間應控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。
2鯽魚是用什麽魚蒸的？
具有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡通乳的作用。腹水患者用鮮鯽魚赤小豆煲湯，效果顯著。將鮮鯽魚和豬蹄壹起煨，連湯壹起吃，可治產婦缺乳。鯽魚油有益心血管功能，還能降低血液粘度，促進血液循環。
鯉魚
具有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒的作用。鯉魚、冬瓜、蔥煮湯，治腎炎水腫。大鯉魚去鱗，去腸雜，文火慢燉，分別服用，治黃疸。服用活鯉魚、豬蹄湯治療產婦缺乳。鯉魚、川貝用小湯水煮，治咳喘。
銀鯉
具有溫中益氣、暖胃潤膚等功效。是壹種溫中益氣的保健食品。
青魚
具有益氣養胃、燥濕利水、祛風除煩的作用。其中所含的鋅、硒等微量元素有助於抗癌。
蛇頭魚
具有健脾利濕、祛瘀生新、清熱祛風、補益肝腎的功效。用生姜和紅棗煮黑魚對治療肺結核有輔助作用。黑魚紅糖燉可以治腎炎。吃清蒸黑魚可以催乳補血。
烏賊
具有滋補肝腎、補氣血、清胃清熱、養血明目、通經安胎、促進分娩、止血、催乳的作用。
草魚；布吉魚
具有暖胃、平肝、祛風的作用，是溫中補虛的保健食品。