當然是冒菜，麻辣燙，串串，火鍋...都演變成了不同人的各種口味！想要做出符合自己口味的家常冒菜，需要經驗。
四川冒菜
材料:食人魚400克，毛肚250克，黃喉250克，鴨血250克，蓮藕片250克，大蔥壹根，蒜片少許，胡椒粉少許，火鍋料壹袋，食用油100克，幹海椒少許。
步驟1
先把材料洗幹凈，分開切。
第二步
鍋裏加油，放入蒜片、花椒、幹海椒加熱，翻炒出香味。
第三步
鍋裏加入火鍋料，炒香，加水。
第四步
水煮大蔥。
第五步
然後，菜先熟後熟，烏魚、黃喉、藕片煮，毛肚煮，香菜煮。
技巧
註意火鍋食材不要糊了，然後註意菜的順序。
1.妳也可以準備妳喜歡的素菜，還有速凍午餐肉，魚丸，蟹棒...如裏脊肉、牛肉、五花肉、雞胸肉、雞胗等肉類。先切片，再腌制。其實鹵肉菜做出來更入味，更美味。
2.爆炒是關鍵。冒菜調味需要的調料有蒜泥、小蔥、芹菜、香菜、小米椒、芝麻、香油、胡椒面(油)、冒菜紅油、味精。蒜泥最好用壹個頭的蒜。帶葉的蔥白、芹菜切粒，小米、花椒切小環，去皮白芝麻幹炒至色微黃有香味。需要強調的是，動植物混合物用於煎炸，有些人喜歡吃黃油，也可以添加。
3.湯更重要，不管是骨頭湯還是雞骨頭湯，按照大家的喜好來煮就好了。記得把底湯的殘渣去掉！
4.最後是冒菜的環節，在底湯裏煮妳喜歡的素菜或者肉，加入炒好的食材，加入湯汁，最後撒上蔥花，芝麻，花生！
壹碗濃郁的冒菜就做好了，很多人喜歡用火鍋底料做炒料。其實都可以用。最重要的是看妳喜歡什麽樣的口味。來自典韋的小編告訴妳，這些可以根據個人口味調味。