材料:紅豆400g，細糖180g，玉米油180ML。
準備:
1.將紅豆在冷水中徹底浸泡，然後在清水中煮至開花。把紅豆拿出來在清水裏反復搓，把上面的紅豆皮搓掉，然後把漂浮的紅豆皮撿起來扔掉。
2.將去掉豆皮的紅豆放入高壓鍋中，加水略浸紅豆，壓30分鐘，使紅豆酥爛。
如果妳不介意紅豆皮會影響冰鎮月餅的口感，也可以把泡好的紅豆放入高壓鍋裏，不用去皮，直到變脆變爛，因為紅豆皮的營養價值也很高。
練習步驟:
1.取出壓好的紅豆晾涼，然後和湯汁壹起倒入攪拌機做成紅豆泥。
2.將紅豆沙倒入炒鍋，開中小火不斷翻炒紅豆沙，翻炒過程中分三次加入紅糖。
3.加入紅糖後，分幾次加入玉米油，等每次紅豆沙吸收玉米油後再放下油。
4.玉米油全部放好後，繼續翻炒，直到豆沙變得又幹又硬，感覺能揉成壹團就好了，冷卻後會變得更粘稠。二、綠豆沙冰鎮月餅餡
材料:綠豆400克，細砂糖180克，玉米油180毫升。
練習步驟:同上。
三、南瓜糊冰皮月餅餡
材料:老南瓜1000g，細糖25g，磨粉10g，玉米油10ML。
練習步驟:
1.將老南瓜洗凈，去皮去瓤，切成小塊，蒸20 ~ 30分鐘，取出，放涼，碾成南瓜泥。
2.將南瓜泥放入炒鍋中，中小火煸炒，分兩次加入細砂糖，然後倒入全部磨粉1次，再倒入全部玉米油。
3.繼續翻炒，直到南瓜泥變幹變硬。感覺可以揉成壹團的時候，停火，晾涼。冷卻後，它會變得稍微幹燥和堅硬。
四、栗子泥冰皮月餅餡
材料:玉米粒500克，細糖70克，玉米油60毫升。
練習步驟:
1.將栗子洗凈，放入高壓鍋中，加水至栗子微微被蓋，壓30分鐘，使栗子酥爛，取出放涼。
2.將煮好的栗子仁連同湯汁壹起倒入攪拌機，打成均勻的栗子糊。
3.將栗子泥放入炒鍋中，中小火翻炒，分三次加入細砂糖。翻炒後，分幾次加入玉米油。
4.繼續翻炒栗子泥至上述狀態。
五、芝麻糊糖衣月餅餡
材料:芝麻190克，細糖170克，糯米粉200克，玉米油50毫升。
準備:芝麻洗凈晾幹，然後用小火炒熟，用適量的水浸泡約15分鐘。
練習步驟:
1，把泡好的芝麻放入攪拌機，加壹點水打成芝麻糊。
2.將芝麻醬放入炒鍋中，中小火翻炒。具體操作與栗子泥、冰鎮月餅餡相同。