妳知道怎麽用炸鱔魚絲做青椒嗎？生活中，相信很多人都不會對這道菜感到陌生。是家常菜，很多廣東人都喜歡。在這裏，我給大家帶來的是炒鱔魚絲青椒的做法。我們去看看吧。
青椒炒鱔魚絲。練習1首先，原材料
鰻魚400克
青椒200克
紅辣椒50克
生姜10克
大蒜10g
幹辣椒5克
二。方法/步驟
1.鱔魚洗凈切絲備用；
2.青椒洗凈，切成絲。為了美觀，切幾個紅辣椒破色；
3.姜、蒜、幹辣椒洗凈切段備用；
4.鍋裏放適量油；
5.加入姜末、蒜末、幹辣椒、鱔魚絲快速翻炒；
6.加入適量的鹽；加入辣椒絲；
7.快速翻炒壹會兒，讓鱔魚吸收辣椒的香味；
8.加入適量醬油；
9、起鍋，好吃的青椒炒鱔魚絲就做好了。
青椒炒鱔魚絲的做法2鱔魚粉絲鍋的做法
第壹，原材料
鮮鱔魚、粉條、四川辣醬、花椒、泡椒、海椒面、小蔥、姜、蒜、鹽、醬油、醋、花椒油、紅油、味精。
二、實踐:
1，壹斤鮮鱔魚，請魚攤的師傅給妳宰殺。倒入少許幹面粉，揉幾分鐘，然後用清水洗凈。
2、燒開壹鍋水，80度左右，將洗凈的鱔魚倒入鍋中。
3、燙3分鐘，基本面白。
4.撈出後，放入冷水中。
5.配料有:野辣椒、泡椒、四川辣醬、姜、蒜、蔥。
6.龍口粉絲(綠豆粉絲)用溫水浸泡。
7.水煮鰻魚。
8.用刀或牙簽切成鰻魚條。
9.把食材分開切。大蒜切片，姜剁碎，泡椒和蔥。
10，鍋中倒入適量食用油，三成熱時，先倒入川味辣醬翻炒。
11，然後把食材倒在壹起。
12，小火慢慢煨出香味。
13.倒入燙好的鱔魚條。
14，翻炒均勻。
15，倒入野辣椒炒壹分鐘。
16，加開水，鮮湯最好。水下鰻魚條。
17，沸騰。
18，然後放入泡好的粉絲。
19.將半勺鹽、壹勺醬油、兩勺醋、壹勺花椒油、兩勺紅油和半勺味精混合成酸辣醬。
20.倒入鍋中。