推薦做法：白菜燉豆腐
1.準備老豆腐壹小塊，切成片。五花肉壹塊，去除肉皮，也切成片。白菜切去根部，把葉片壹片壹片掰下來。白菜葉切成大片，白菜幫切成寬條。準備剁椒醬30克，再切壹點姜末。
2.把鍋燒熱，熱鍋涼油，在鍋底均勻撒上食鹽，放入豆腐用小火慢煎。經常晃動鍋，讓豆腐片均勻受熱。用熱鍋涼油的方法煎豆腐，不容易粘鍋。
壹面煎黃以後翻過來，把另壹面也煎成金黃色，倒出來備用。
3.鍋中留少許底油，放入五花肉片，煸炒出裏面的油脂。肉片炒香，炒成透明狀時，倒入姜末和剁椒醬。剁椒炒香以後，倒入白菜幫，開大火炒至斷生。
4.再倒入白菜葉壹起翻炒，白菜炒塌軟以後。沿鍋邊淋入適量的清水，放入煎好的豆腐，加入食鹽、胡椒粉、少許老抽上色，大火燒開以後，轉小火燜煮5分鐘。
5分鐘以後，轉大火收汁，最後撒上蔥花，美味即成。
二、肉中寶——鵝肉
推薦做法：鐵鍋燉大鵝
1.首先，去除鵝屁股，以及脖子上的淋巴和氣管。再把鵝肉剁成均勻小塊，剁好以後，放入清水中浸泡30分鐘，去除裏面的血漬。
準備四個青蘿蔔，刨去外皮，切成菱形塊。青椒壹斤，洗幹凈以後，切成滾刀塊。再切壹些紅椒片為菜品增色；生姜切成粒，大蒜拍扁，放在同壹個盆中。
2.大鵝冷水放入鍋中焯壹下水，充分煮出裏面的血水和雜質。水燒開以後打去鍋中的浮沫，把鵝塊撈出來，放入清水中洗凈，瀝幹水分備用。
3.鍋內多燒壹些油，油溫成熱時。放入姜蒜壹起翻炒出香味，倒入準備好的香料包，開小火把料頭爆香。香料炒香以後，倒入瀝幹水分的鵝塊。
開中火煸炒5分鐘，把裏面的水分炒熟來。方便後期吸收湯汁入味，鵝塊炒香，炒出油脂以後。加入辣妹子辣椒醬10克、加入老抽5克、然後沿鍋邊淋入料酒20克，繼續翻炒。
4.接著開始調味，加入食鹽8克、白糖20克、把白糖炒化，炒出焦糖色，再加入生抽10克。沿鍋邊倒入適量的清水，水量要沒過鵝塊。
大火燒開以後轉小火燜煮1個小時，把鵝塊燉熟燉爛，讓其吸收湯汁入味。
5.1個小時以後，把蘿蔔倒入鍋中，用勺子壓壹壓，讓蘿蔔浸入到湯裏面。再加入雞精10克提鮮，蓋上鍋蓋繼續燜10分鐘。使蘿蔔的清香與鵝塊的香辣相互滲透，放入青紅椒，稍微煮至青紅椒斷生即可關火。
壹道鮮香美味的鐵鍋燉大鵝就做好了。