說到做琥珀核桃，傳統的做法是先把核桃放在水裏煮，然後裹上煎好的糖漿，再放在油裏低溫煎，直到核桃裏的水都煎出來，才會脆，但這樣做也會讓核桃很油膩。妳怎麽能壹石二鳥呢？今天，我要和妳談談我是如何制作又脆又脆又不油膩的健康琥珀核桃的。更重要的是方法特別簡單。
& amp空氣炸鍋版琥珀胡桃木&；
材料:核桃仁300g，糖100g，水100g，蜂蜜30g，白芝麻適量，玉米油少許。
1，準備核桃。我準備的核桃種在我媽的果園裏。剝皮後，它們會被幹燥幾天。如果想買現成的核桃，需要先嘗壹嘗是否新鮮。建議買帶殼的核桃。雖然去皮有點麻煩，但是存放起來比較方便，如上圖。
2，然後準備適量的生白芝麻，放在無油無水的炒鍋裏小火翻炒。炒的過程中不斷翻炒，防止糊了，炒到白芝麻微黃，如上圖。
3.鍋中加入適量清水，水開後放入核桃仁，加入少許食用堿面，焯壹分鐘左右，撈出。加堿面可以更好的去除核桃仁的苦味，如上圖。
4.再往鍋裏加水。水燒開後，將煮好的核桃放入水中再煮壹分鐘，這樣堿性的面條就能洗幹凈了，如上圖。
5.核桃仁出鍋，用冷水洗凈。可以洗幾次，這樣核桃仁的苦味就處理的差不多了。如果想去掉核桃仁的表皮，這壹步可以用牙簽幫助去皮，如上圖。
6.核桃仁控制好水分後，用廚房紙巾擦去其表面的水分，待用，如上圖所示。
7.另起壹鍋，加水和糖，轉小火慢燉。妳不需要在糖融化前攪拌鍋裏的糖，如上圖所示。
8.當糖全部融化後，輕輕攪拌，待鍋逐漸由大氣泡變成小氣泡時，關火，如上圖。
9.快速將幹核桃仁放入糖漿中，快速翻炒，使糖漿均勻包裹在每顆核桃上。攪拌均勻後，加入壹湯匙蜂蜜和少許玉米油攪拌均勻，如上圖。
10，把鍋裏的核桃放進空氣煎鍋，如上圖。
11，設置160度烘烤約15分鐘，選擇攪拌功能。如果沒有攪拌功能，烤到壹半拿出來搖壹搖，讓它受熱均勻，如上圖。
12，烤好後趁熱撒上準備好的白芝麻拌勻，如上圖。
13，取出核桃仁放在油紙上冷卻，如上圖所示。
14，從空氣煎鍋裏拿出來的時候還是有點粘，完全冷卻後會變得香脆可口！
& amp微笑的想法&；
1，第壹次煮核桃，要加食用堿性面，可以更好的去除核桃的苦味。第二遍妳直接用水煮核桃，這樣可以把堿性面洗的更幹凈。
2.包糖漿的時候，等糖漿變成密密麻麻的氣泡再加核桃。