說起泥鰍，相信大家都不陌生。泥鰍和黃鱔是我們常見的農村美食。記得小時候，我們家農田小溪裏有很多黃鱔和泥鰍。泥鰍味道鮮美，營養豐富，高蛋白低脂肪，並能降低血脂和血壓。它既是美味的食物，也是受歡迎的食物，被稱為“天上的烏龜，地上的泥鰍”和“水中的人參”。好吃又滋補，易得，價廉物美。泥鰍可食部分約占全魚的80%，高於普通淡水魚。壹般人群都可以吃，特別適合身體虛弱，脾胃虛寒，營養不良，小兒盜汗的人，有助於生長發育！在這壹期的美食教程中，田健食品店準備與妳分享幾種吃泥鰍的特殊方法。喜歡吃泥鰍的朋友趕緊看，喜歡美食的朋友別忘了關註我。我會每天更新分享不同的美食教程。相信總有壹款菜是妳想學的！
材料:泥鰍500g，紫蘇300g，油適量，鹽1勺，幹辣椒3個，白芝麻1勺，花椒1勺，小蔥2根。
做法:將泥鰍清洗幹凈，洗凈備用。紫蘇洗凈切條，幹辣椒洗凈切段，蔥洗凈切花備用。
鍋裏燒熱油，倒入泥鰍翻炒至表面金黃。取出備用。鍋裏熱油，放入姜蒜炒香，放入幹辣椒炒香。將泥鰍翻炒3分鐘，加入鹽、白芝麻、蔥花，翻炒均勻，關火即可食用。