杏鮑菇對很多人來說味道就像肉壹樣，經常吃杏鮑菇有開胃健脾，降血脂降血壓，增強我們人體免疫力的功效。杏鮑菇的營養價值也很高。它富含蛋白質、碳水化合物、鎂、銅和鋅等礦物質。目前很多人的免疫力很弱，所以從飲食入手也是最好的解決辦法。杏鮑菇的好處還有防癌、降血壓、潤腸通便、美容養顏的作用。下面我們來看看蠔油撕杏鮑菇的具體做法和需要註意的細節。
菜名:蠔油杏鮑菇絲
所需食材:杏鮑菇3個，青椒1個，幹辣椒1個，大蒜2瓣，蠔油2勺，醬油2勺，黑胡椒半勺。(喜歡吃辣的朋友可以用小米椒更好吃。)
烹飪步驟:
1.？首先我們需要準備好上面的主料:杏鮑菇3、青椒1、幹辣椒1、大蒜、調料。
2.杏鮑菇需要先用清水清洗幹凈。瀝幹後，我們需要將杏鮑菇切成兩片，然後用手撕成長條狀。大蒜去皮切成蒜片放入碗中備用。將青椒和幹辣椒切成環狀，放在盤中備用。
3.鍋燒熱，倒入少量食用油，油溫到七成時放入杏鮑菇，中火翻炒。
4.油炸過程中千萬不要加壹滴水。妳需要把杏鮑菇裏的水炒壹下，然後放在盤子裏備用。
5.？鍋清洗幹凈後，加入適量的食用油。油溫六成熱的時候，我們需要加入幹辣椒和大蒜壹起炒。
6.？放入青椒圈，待香味四溢後翻炒。
7.？青椒有點爛，我們加杏鮑菇炒。
8.妳需要往鍋裏加兩勺蠔油。兩勺醬油和半勺黑胡椒。(口味盡量清淡)
9.攪拌均勻後，準備壹個盤子，等它出來。
10.這道美味減脂的蠔油配杏鮑菇絲就做好了。如果妳在炎熱的夏天沒有胃口，趕緊嘗嘗這道菜吧。
烹飪技巧:
1.用手撕的杏鮑菇和用刀切的味道不壹樣。用刀切開的杏鮑菇口感較硬，用手撕的杏鮑菇口感會更鮮美。
2.我們不想燙杏鮑菇，就在鍋裏炒壹下。目的是把杏鮑菇裏的水炒壹下味道更好。喜歡吃辣的朋友可以多加點小米椒和蒜末，味道會更豐富，更有層次感。