2、能降低膽固醇。其中，大量的綠色食品可以為人體提供抗氧化劑，減少疾病的發生。可以選擇每天晚上吃，對身體有很多好處。
3.蔬菜沙拉可以美白肌膚，促進新陳代謝，提高視力，營養神經。蔬菜中的纖維素還能促進腸道蠕動，改善便秘。
蔬菜沙拉是壹種以卷心菜、西紅柿和黃瓜為主要原料的美味食物。蔬菜沙拉是壹種非常營養和健康的飲食。首先，大部分是不需要加熱的，這樣會最大限度的保持蔬菜中的各種營養成分不被破壞或流失。
做蔬菜沙拉時，可以在普通的蛋黃沙拉醬中加入適量的甜鮮奶油，用其制作的沙拉奶香味濃郁，甜味更重。蔬菜的品種和數量可以根據個人口味隨意增減。同時，蔬菜沙拉的原料要選擇新鮮的蔬菜，蔬菜要切好放在盤子裏。不宜放置過久，否則會影響其美觀，降低蔬菜的營養。
雞肉蔬菜沙拉
材料:生菜、菊苣、1杯紅甘藍、150g雞胸肉、1湯匙清酒、少許鹽、醬油。
練習:
1.雞胸肉用清酒和精鹽的水焯壹下，撈出用手撕壹下備用。將蔬菜用冷水洗凈，撕成適合入口的碎片。
2.把蔬菜放在壹個盤子裏，然後裝滿雞胸肉，然後澆上調味汁。
功效分析:雞肉不僅熱量低，而且營養豐富。經常吃美味的雞肉食物可以滿足妳的食欲，同時可以抑制脂肪的增長，讓妳吃到美味的減肥食物，也讓妳輕松減肥。
制作配料
生菜20g，菊苣15g，紫葉生菜20g，玉蘭20g，紫菊花20g，橄欖油5g，龍蒿醋5g，鹽，核桃，蘋果絲。
生產過程
1.各種生萊切絲，拌蘋果絲，核桃絲。
2.將適量橄欖油、龍蒿醋和鹽混合成蘸汁。
3.用紫菊花裝飾盤子。
也可以根據自己的喜好選擇不同的蔬菜來搭配這道菜。