其實大比目魚就是我們常說的，也被認為是高眼比目魚等等。主要生長在海底，所以肉質比較鮮嫩，適合各種不同的做法。那麽魚的做法到底是怎樣的呢？
可食用
這種魚味道鮮美，富含蛋白質，因此是香港的養殖對象之壹。高眼鰈魚個頭不大，又扁又細，經常油炸。斜口油炸是島城小餐館的常見菜。高眼比目魚是壹種冷水性經濟魚類，肉質細嫩，味道鮮美，小刺少，特別適合老人和小孩食用。
偏頭痛的實踐
清蒸比目魚
配料:比目魚、姜絲、鹽、味精。
工作方法
1.將魚剖開，去腸，刮鱗，洗凈裝盤。
2.加入姜絲、鹽、味精、油調味，大火蒸五分鐘，撒上蔥花。
紅燒魚
材料:半翅目，料酒，醬油，醋，香菜，蔥絲，糖，鹽，辣椒醬，油，面粉，姜，蒜。
工作方法
1.壹條魚，這條有壹斤重。刮魚鱗，去除內臟和臉頰。
2.在魚上劃幾刀，燉著吃味道更好。
3.往鍋裏加油。當油熱的時候，在油鍋裏煎魚。煎的時候最好兩邊跳，或者煎，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會保持完整。
4.鍋裏放入蔥、姜、蒜，噴點料酒、醬油、醋，魚加水，加壹勺糖和適量鹽，燒開，轉小火熬到湯汁濃稠，出鍋時撒點蔥絲。
吉利比目魚
材料:蔥少許，香菜1，雞蛋1，西紅柿1，姜3片，比目魚1，面包粉半杯，面粉半杯；調料:酒半茶匙，65438+鹽0/3茶匙，胡椒粉少許。
工作方法
1.姜略切片，蔥切段，雞蛋打散備用。
2.比目魚去皮，切成小塊備用。
3.取壹個容器，放入姜片、蔥片、酒、鹽、胡椒粉和少許水擠汁，然後放入比目魚肉腌制入味，再依次蘸上面粉、蛋液和面包粉，然後放入油鍋中壹會逆潮，再炸至熟脆，將鍋裏的油瀝幹，用紙巾吸幹多余的油後放入盤中。
看了這種魚的做法，喜歡這種魚的朋友都已經明白了。其實魚的肉質比較鮮嫩。如果是蒸的，不僅制作更簡單，吃起來也更美味。所以妳不妨試著做出來給家人吃，相信大家都會很喜歡的！