起酥小面包的做法
1.
秤好270克面粉，鹽已經放進去了。
2.
黃油切的時候盡量切成大小差不多的片狀。
3.
除了黃油外，所有食材混合，攪拌，揉成面團
4.
揉成面團，準備發酵。（這裏要說壹下，面團比較軟，很容易粘手，揉不了不粘手的光滑面團，所以在揉面時，要不時的使用少量的幹面粉，以防粘連）
5.
面團出現蜂窩狀，膨大2倍後，就可以了。
6.
發酵後的面團，排氣，松弛10分鐘。
7.
黃油放入室溫慢慢軟化。不是融化哦
8.
松弛後的面團，用搟面杖搟成長方形。（全成使用幹面粉，防粘連）
9.
把軟化的黃油放入面團的下方。擺放整齊，然後把上面的面折疊下來。
10.
折疊好，把黃油包住。
11.
用容器蓋住，松弛10-15 分鐘。（松弛的目的是讓面團變的柔軟，有利於搟開）
12.
松弛結束後，用搟面杖慢慢搟平。
13.
然後把搟平的面團對折
14.
對折後，再對折成小正方形。繼續用容器蓋住松弛10分鐘。
15.
不斷重復12-14部得步驟。松弛後搟開，折疊，再松弛。重復幾次就可以了。
16.
最後，松弛結束後，搟開，準備切塊。
17.
切成壹個個小正方形。
18.
整齊的排在烤盤裏，刷上蛋液
19.
最後，撒上芝麻就可以進入烤箱了。
20.
烤箱提前預熱，上下火180℃烤20分鐘
21.
觀察面包的顏色變化。烤好後就可以出爐了。
22.
放涼，很酥脆。這裏的白砂糖的用量不多，微甜。小孩子吃特別合適。
烹飪技巧
1.白砂糖的用量不多，喜歡吃甜的可以增加糖的用量
2.面團比較軟，開始時手上塗寫幹面粉揉面。
3.松弛不能少。
4.黃油軟化就可以了，不要融化了，不然搟面時會漏油。
5.包黃油時特別註意壹定要把黃油包住，不然漏油了很不好弄。
6.烤箱溫度根據自己烤箱情況而定，我的烤箱用200℃很容易糊掉。