用料 ?
燙種
高粉 30克
開水 30克
老面
高粉 100克
水 65克
鹽 1克
鮮酵母 3克
主面團
高粉 270克
奶粉 25克
牛奶 160克
全蛋液 30克
糖 55克
鹽 5克
鮮酵母 10克
黃油 40克
肉餡
即食雞胸肉 280克
芝士碎 85克
沙拉醬 60克
黑胡椒粉 適量
芝士粉（裝飾用） 適量克
芝士熏雞面包的做法 ?
燙種：高粉中加入開水，用刮刀攪拌無幹粉成團就行。蓋保鮮膜冰箱冷藏備用
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老面中所有材料混合均勻，揉成光滑面團。先室溫發兩小時再放入冰箱冷藏壹晚發到3-4倍大。扯開裏面是蜂窩狀就可以了
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主面團除黃油外所有材料加入攪拌桶，放入燙種和老面先低速混勻再高速打出粗膜。加入軟化的黃油打出手套膜
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打好的面團分割6份，滾圓放28度松弛20分鐘。我家室內溫度低，我直接放烤箱松弛
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面團松弛的時候做肉餡。雞胸肉撕成條，加入所有的調料。我這個雞胸肉是即食的，可以直接用。妳要是用生的要先煮熟。另外我這個肉已經帶鹹味我就不加鹽了。取松弛好的面團拍扁搟開成中間厚四周薄的面片（如圖）。放入70克左右的餡料。再把面團上下左右折疊起來把餡料包裹住。光面向下在濕毛巾上滾壹圈，再在芝士粉上滾壹圈，讓表面粘上芝士粉。
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放入溫度35，濕度70%-80%溫暖出二發兩倍大。表面割口，放上小蔥碎
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放入預熱好的烤箱。中下層180度20-22分鐘至表面上色。
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出爐。開吃啦
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鹹香十足。好吃?
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