買蠔油最關鍵還是看壹下營養素參考值蠔油要以生耗為主導原料，通過熬煮成的，因此蠔油的原料裏邊，必須有蠔汁，有蠔汁才算是正宗蠔油。而勾酒出的蠔油，這類勾酒的出的蠔油吞下口味也會比較怪，咽喉還會異味重感。
因此大家在購買蠔油時，正在看瓶體時，配料表裏若是有“蠔汁”兩個字，是真的蠔油的象征。並沒有兩個字的蠔油千萬別選購，許多商場的員工都表示說的免費送都別。
圖中是此外壹款蠔油的配料表，非常明顯的見到配料表裏的配料排列就不壹樣了，這壹款蠔油的配料占有率，起先水、生抽、再從蠔汁。
盡管商品帶有蠔汁，依據國家食品安全要求使用的量下降順序看來，表明這壹款蠔油它主要成分水，而蠔汁成分有比較小的，自然價格相對性經濟實惠壹些，壹些挑選同樣價格下量更多蠔油大部分屬於“水蠔油”，由於蠔汁的成本相對高。
看蠔油的黏稠度蠔油是杜蠣熬制的高湯，很有營養成分，蠔油是有點黏稠度的，購買的時候，大家用力地將蠔油晃動壹下，假如蠔油的體形粘稠時興速率較慢，可以均勻粘上瓶壁上邊，那麽說明這杯蠔油的品質還是很好的，假如較為較稀，這便代表著蠔油的黏稠度不太高，品質比較差，換句話說這類蠔油被稀釋液過去了。買這種蠔油，真的是吃虧了，正宗蠔油，壹定是濃稠的，做菜時，不太好往出倒的那壹種。
認清標準號GB/T21999看配料表有蠔汁兩字，但是我們仍可以看產品標準號，選擇標準號GB/T21999，這種蠔油大可放心選購，GB/T這是代表國家行業標準介紹的商品編號。那樣既沒蠔汁兩字，又沒產品標準號，這種蠔油壹定別買，再便宜都別，即使免費送也別。
看配料蠔汁：蠔油要用蠔（杜蠣）熬煮而成調味品。經煮開取汁萃取，加輔材特制成的。有些蠔油質量還不夠好，鮮美和香氣不夠，便會添加壹些食用添加劑來提鮮提味。我們購買的時候，盡量選香料和添加物比較小的，例如呈味核苷酸二鈉（提升鮮香）、卡拉膠（提升粘稠度）、檸檬酸鈉（調整怪味的），也有山梨酸（添加劑）這些。
下壹次買蠔油時，記牢上邊推薦的這4點，就能選到質量好的蠔油了，少被割韭菜。好啦，有關選擇蠔油技巧就分享完後，希望這些專業知識能幫助妳。