不然餃子皮口感不軟，但也不適合太軟，不然包子不好看。再將面粉取下，放入小麥粉中揉至光滑，將面團中的氣體排出，撕成同樣大小的面糊，再揉成饅頭或小籠包。註意，不要急著蒸饅頭或者饅頭，需要第二次叫醒。小籠包或饅頭看起來體積明顯變大，摸起來脹脹的，然後放在開水裏蒸。像那種蒸出來的包子，軟軟的，蓬松的，不黏膩，味道很好。留壹小塊面在公共場合做零食，留著下次饅頭或者饅頭吃。將面團用溫水浸泡，然後倒入適量的面粉和面團，揉成大面團，再蓋上另壹塊醒發。
幾個小時後，邊緣像蛋糕壹樣鼓起來，當妳像捅蜂窩壹樣捅它時，妳就大獲全勝了。為了不影響包子的味道和口感，餃子皮壹般用壹斤面粉，五克酵母，五克泡打粉，十克糖，五盎司水。這個秘方，自然是想帶色的話，可以加入紫薯或者胡蘿蔔泥，在壹小杯溫水中加入泡打粉和白糖，將泡打粉混合物均勻的拌入胡蘿蔔泥中(如果冬瓜水分多，不用加溫水，直接放進去就可以了。
如果面團太稀，加入少許小麥粉，揉勻，直到面團光滑，不粘手，不粘墊，不粘鍋，即拌好面團。在搟餃子皮之前，餡料要調準，這種包的重點食品可以根據個人的口味喜好來確定。比如我比較喜歡吃冬瓜、雞蛋、蝦皮的餡，可以先把冬瓜清洗幹凈，切絲再剁碎，然後把冬瓜丁放入準備好的盆裏，倒入適當的鹽，剎湯。此時將油燒開，將拆下的雞蛋攪拌均勻成蛋液，加入適量鹽，待溫度三成熱時放入準備好的蛋液，翻炒均勻成雞蛋湯。將蝦皮倒入大小合適的容器中，用冷水浸泡壹會兒。