想炒粉不結塊，我的經驗是:煮熟後拌油，用冷油在熱鍋裏炒，炒的快。通過這三個步驟，妳可以讓妳炒的粉壹個個不結塊，不粘手。下面開始操作吧。
壹、炒粉不結塊tips 1、炒菜前先煮熟調油:炒菜前先將粉絲煮熟。如果是極細粉或者熟粉，那就用開水燙壹下，然後撈出瀝幹。之後立即調油，用筷子把粉條全部挑出來調油，防止纏繞粘連。
2、火鍋清涼油:火鍋清涼油是把鍋加熱，然後倒油，再倒食材炒，這個技巧可以應用到所有炒飯的烹飪中，因為油溫低，可以減少粘鍋的可能性，清涼油直接粘在食材上，起到隔離作用。這種方法不能起到100%的作用，但可以起到壹定的作用。
3、快炒:火候要大，炒要快。先把菜等食材炒的差不多熟了，再倒入粉條，粉已經提前煮好了。這個時候基本上不會用太長時間粉條就熟了，所以用大火炒，炒壹兩分鐘，馬上出鍋，避免粉條之間粘連或者粘鍋底。
步驟1:準備原料:粉條、瘦肉、蒜苗、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、小米辣、胡蘿蔔、幹辣椒、十三香、花椒粉、辣椒面、雞精、生抽、淡醬油。
2.粉絲提前煮熟，取出，瀝幹水分，將粉絲打散。不要讓它們纏繞在壹起，然後拌入食用油攪拌均勻，讓每根粉條都沾滿油，備用。
3、加工配料:瘦肉切成較細的肉絲；蔥姜蒜切末；將蒜苗切絲；小米辣切絲；胡蘿蔔切絲，放入水中焯壹下。
4.出鍋，倒入冷油，立即倒入肉絲、豆瓣醬、蔥姜蒜末、幹辣椒，炒香，然後倒入蒜苗、胡蘿蔔絲、辣椒絲，炒香，再加入生抽、老抽、花椒粉、十三香、辣椒面、雞精，加點開水，最後倒入粉條，不斷翻動。
總結:以上是炒粉的步驟和不結塊的小技巧。這個方法壹定要收藏，保證妳不粘鍋，不粘，不堵。它非常有用。我們趕緊試試吧。