壹道開胃的湯,鱈魚加番茄,第壹眼看上去紅潤流口水。
鱈魚是壹種高檔魚,它的魚肉非常鮮嫩,脂肪含量低。也可以搭配西紅柿。西紅柿酸甜的味道很開胃,西紅柿中還含有檸檬酸和蘋果酸,可以幫助消化。兩者搭配不僅營養更豐富,口感也更好,尤其是驅寒。雖然現在氣溫回升了壹點,但是還是有點涼,所以也很適合吃這道菜,吃完會覺得暖和壹點。
鱈魚番茄湯
配料:鱈魚、番茄、油菜、花生油、澱粉等。
烹飪步驟
1.首先要準備好所有的食材和調料。鱈魚要提前取出解凍。小油菜要先用自來水洗幹凈,再切成兩半。沒必要把它切碎。小菜籽不大。
2.姜片洗凈切絲,大蒜洗凈切段,香菜也洗凈切段。這些調味菜怎麽切沒有什麽特別的要求,隨便。番茄通過去根的方式清洗幹凈,然後直接切成小塊,不用削番茄皮。
3.將冷凍的鱈魚洗凈,然後切成方塊,放入碗中。加入適量的胡椒粉、料酒和玉米澱粉。之所以加澱粉,是因為可以讓湯汁更加豐富多彩。然後放入蔥姜末,攪拌於君的所有材料,然後放在壹邊腌制20分鐘左右。
4.鍋中倒入適量花生油。油溫熱後,先放入辣椒,慢慢翻炒。用小火煸炒壹下,再放入蔥姜炒香。炒好後放入番茄塊繼續翻炒壹會兒。
5、翻炒至番茄變色。這時候可以加入適量的水,再根據自己的口味加入壹點雞精,有助於改善鮮味。當然,有些人不愛吃雞精,也不壹定要加。
6.加入水和調料後,用大火煮開。燒開後,放入腌制好的鱈魚塊。這時候撒壹點鹽,然後大火煮開。煮沸後,用小火煨大約五分鐘。
7.準備壹個幹凈的小碗,倒入適量的澱粉,然後加入適量的水攪拌均勻,攪拌均勻,倒入鍋中勾芡,把洗好的小油菜放進去,小油菜變色後關火,壹頓美味的美食就做好了。鱈魚吃起來鮮嫩爽口,番茄吃起來酸酸甜甜的,是不錯的下飯。
烹飪技巧
1,鱈魚裏有魚刺,要把魚刺挑幹凈,吃的時候要註意。
2.選擇鱈魚時,要看品種和產地,防止買到假鱈魚。看鱈魚的形狀,它的體積比較大,切片後呈橢圓形。