鹽焗雞
準備食材調料，走地雞1只約1300克 / 大粒海鹽1200克 / 鹽焗粉40克 / 花生油40毫升 / 花椒粒10克 / 蔥結1個
第壹步：走地雞處理好，用廚房紙將走地雞水分吸收幹凈，鹽焗粉裏加入花生油，用木勺攪勻。
第二步：將拌好的鹽焗汁淋在雞肉上，用手輕輕按摩塗抹均勻，揉勻後靜置60分鐘入味。
第三步：砂鍋裏加入海鹽，花椒粒，小火慢炒至水分變幹，炒好後先盛出壹半到碗裏備用，剩余的海鹽在鍋底鋪平。
第四步：走地雞腌好後，在雞肚子裏篩入蔥結，把雞擺好造型，用矽油紙包好。
第五步：包好的鹽焗雞放進砂鍋裏，撒上盛出來的海鹽花椒，整理平整，蓋上砂鍋鍋蓋，小火燜50分鐘。
第六步：時間到開蓋，鹽焗香味撲鼻，輕輕剝開矽油紙，防止海鹽沾到鹽焗雞，熱氣騰騰開吃啦。
蝦仁滑蛋
準備食材調料，蝦仁100克 / 雞蛋5個 / 玉米油15毫升 / 料酒5毫升 / 胡椒碎1克 / 蔥花少許 / 鹽適量
第壹步：在準備好的蝦仁裏調入料酒，少許鹽，胡椒粉拌勻腌制15分鐘。
第二步：雞蛋5個打散，攪拌成蛋液，鍋裏下油燒熱，下蝦仁煎至變色後裝碗裏備用。
第三步：鏟出蝦仁的鍋裏倒入攪拌好的蛋液，開小火，均勻的鋪上蝦仁
第四步：用鍋鏟輕輕的朝著各個方向滑動，蛋液會隨著鍋鏟兩邊流出，至所有蛋液都凝固為止。
第五步：最後撒上蔥花，就可以裝盤開吃啦，把滑好的蝦仁滑蛋輕輕的裝入精致的餐盤中，開吃。
鹹蛋黃焗南瓜
準備食材調料，貝貝南瓜 1個 / 鹹蛋黃 100克 / 玉米澱粉 15克 / 食鹽 適量
第壹步：鹹蛋黃水開後上鍋蒸10分鐘，蒸熟後取出用搟面杖碾碎備用。
第二步：南瓜對半切開，挖去瓜瓤，再切成自己喜歡的塊狀備用。
第三步：切好的南瓜撒上鹽，均勻撒上玉米澱粉，抖壹抖，讓澱粉和南瓜混合均勻。
第四步：鍋裏下寬油燒熱，下南瓜先炸至定型再翻面炸，炸至熟透撈出控油裝碗裏備用。
第五步：鍋裏留底油，下搗碎的鹹蛋黃，小火炒至起泡泡，再下入南瓜翻炒均勻即可。
第六步：南瓜熟透的標誌，可以先撈壹個可以用筷子穿過就可以了，鹹蛋黃焗南瓜就做好了。