米魚的做法大全是什麽魚怎麽做好吃,米魚和黃魚的區別為什麽不能吃頭
米魚是什麽魚
米魚也叫大米魚，是壹種海魚，喜歡棲息於混濁度較高的水域，屬於暖溫性底層海魚，也被人們稱為敏魚、鮸魚等，其形似鱸魚，但肉質比鱸魚稍粗糙。米魚性兇猛，是壹種肉食魚類，靠吞食小魚及小型底棲無脊椎動物為生。
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米魚和黃魚的區別為什麽不能吃頭
其實市面上也有很多賣米魚的商販，但是很多人卻容易將米魚和黃魚弄混，那麽今天小編就來告訴大家米魚和黃魚的區別在哪裏，並壹起來了解以為米魚為什麽不能吃魚頭。
市場上有壹種米魚(鮸魚)，容易被消費者誤作大黃魚。其實兩者區別還是蠻大的。米魚的形態有點像鱸魚，體背部為銀灰褐色，背鰭灰黑，腹部灰白。而大黃魚體色為黃褐色，腹部金黃色，各鰭黃色或灰黃色。米魚的上下頜基本等長，口閉攏時上頜稍顯突出。
魚頭中存在著大量的寄生蟲，鰓不僅是魚的呼吸器官，也是壹個相當重要的排毒器官，這也是人們吃魚都要摘除魚鰓的重要原因。正常情況下，魚頭內不會有毒素存在，吃魚頭是安全的。
但由於近年來整體環境惡化導致水域和生態植物鏈汙染，加之有的養殖者在飼料裏添加化學物質，在壹定程度上會使魚體內的有害物質增加且難以排出，可能會蓄積到魚頭中去。
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米魚怎麽做好吃做法大全
剁椒米魚
主料：米魚300g
調料：食鹽適量、雞精適量、姜2片、毛豆適量、玉米粒（黃、幹）適量、黃酒1勺、剁椒適量
做法
1.米魚洗凈斬塊 (連在壹起)，用少許鹽腌壹下放入盆子。
2.加黃酒，姜片，雞精，撒上洗凈的毛豆，玉米粒，加2勺剁椒。
3.大火隔水蒸10分鐘。