巨下飯的家常菜。
壹、青椒肉絲：
1、裏脊切絲，少許鹽，黑胡椒粉，加生抽，澱粉，食用油各壹勺攪勻腌制20分鐘，1勺生抽，壹勺蠔油，適量鹽，雞精。白糖；
2、倒小半碗水澱粉攪勻備用，肉絲炒熟備用，蔥蒜末炒香，倒入青椒炒斷生，倒入肉絲，倒入醬汁；
3、大火翻炒均勻即可。
二、口水雞：
1、雞腿冷水下鍋，加蔥姜，花椒粒，料酒，中小火煮30分鐘，撈出泡涼水；
2、碗裏準備蒜末，辣椒粉，白芝麻，淋上熱油，加4勺生抽1勺蠔油，2小勺白糖和半碗煮雞腿的湯；
3、攪拌均勻備用，金針菇煮熟撈出鋪在碗底，雞腿去骨切段撒上青紅辣椒圈，淋上料汁即可。
三、香辣魚塊：
1、黑魚片洗凈，加適量蔥姜，黑胡椒粉，1勺生抽，1勺料酒，1勺澱粉，攪勻腌制30分鐘；
2、油熱下魚片炸至金黃，蒜片花椒幹辣椒爆香，倒入炸好魚片，再1勺生抽，適量鹽，糖，
3、放入蔥段，速度翻炒均勻即可。
四、涼拌手撕雞腿肉：
1、雞腿冷水下鍋加蔥姜料酒煮熟，待涼撕成條，加蔥花，鹽，花椒粉，辣椒面，白芝麻，淋熱油；
2、加壹勺生抽壹勺醋壹勺香油攪拌均勻。
五、糖醋蝦仁：
1、蝦去殼開背去蝦線，壹勺料酒，少許鹽腌制10分鐘，水沸蝦煮熟撈出，倒入醬汁，煮熟濃稠冒泡；
2、倒入蝦仁煮開。
六、擂椒皮蛋：
1、調醬汁，蒜末中加少許鹽，兩勺生抽，兩勺香醋，壹勺香油，壹勺白糖，攪拌均勻備用；
2、少許油小火煎青椒，煎至表皮發皺發軟，皮蛋切塊醬汁倒入，搗碎即可。
七、西紅柿炒雞蛋：
1、準備食材，兩個西紅柿，三個雞蛋，蔥花；
2、雞蛋液加少量鹽，油熱下雞蛋翻炒，番茄丁翻炒出汁，加入雞蛋，加少量雞精，加少量白糖。
八、小雞燉蘑菇：
1、雞肉涼水下鍋加蔥姜料酒，水開焯水兩分鐘撈出洗凈，油熱放入幹辣椒蔥姜蒜爆香；
2、放入雞肉翻炒兩分鐘，加兩勺生抽，壹勺老抽，壹勺料酒，加壹勺蠔油，放入八角桂皮香葉冰糖翻炒均勻；
3、加水沒過食材大火燒開轉小火燉40分鐘，放入香菇再煮10分鐘，加少許鹽，黑胡椒調味，出鍋撒上蔥花即可。
九、辣椒炒茄子：
1、茄子切條上鍋蒸熟，油熱放入辣椒煎出虎皮狀，放入蒜末小米辣爆香；
2、放入茄子翻炒，加壹勺生抽，半勺老抽，壹勺蠔油，少許鹽翻炒均勻即可出鍋啦。