餡餅材料:低筋面粉160g，黃油100g，蛋液15g，牛奶15g。
蘋果餡材料:核桃仁30g，玉米粉15g，蘋果2個(果肉重約360g)，檸檬汁。
將凍好的黃油切丁，與鹽和面粉混合，用手迅速揉成粗沙礫，加入牛奶和蛋液，揉成面團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘以上(隔夜)。
當餡餅靜置時，準備好蘋果餡。給蘋果削皮，去核，切成丁。加入少許鹽，攪拌均勻。將澱粉和水混合備用。往鍋裏加入黃油，直到它融化。用小火煸炒蘋果，直到它變軟並流出汁液。擠到檸檬汁裏，攪拌均勻。
加入水澱粉，快速攪拌均勻。汁幹稠後關火晾涼備用。核桃仁壓碎後，加入冷卻後的蘋果餡中，攪拌均勻。將冷藏好的面團放在揉面墊上，用面棍壓軟，然後撕成3毫米厚的面團。
將面團提起，將模具放在下面使面團完全覆蓋模具，用手將面團貼在模具內壁，用手將多余的面團沿模具邊緣壓下，整理好使面團邊緣略高於模具，剩余的面團按此方法整理。
用壹對骰子在底部打幾個洞，放入蘋果餡，用勺子壓實堆高壹點，剩下的餅皮切成細條，先放幾根平行面，上面的條與平行面成30度角斜放，按照上下交錯的規律編織。
覆蓋整個表面，用指尖捏碎面片，表面刷上剩余蛋液，放入預熱好的烤箱，200度烤15分鐘，再180度烤20分鐘。
生產要素:
1.如果想提高效率，可以前壹天晚上做好餡餅，放冰箱過夜。
2.蘋果餡加檸檬汁的目的是防止蘋果氧化變黑，也可以加壹點檸檬皮屑增加風味。
3.壹定要用小火煎蘋果，不然容易糊。
4.使用容量為80ml的不粘矽膠松餅模具，配方量可以剛好6份，這樣壹餐不浪費。也可以用蛋撻模具。如果用金屬模具，記得在餅皮和模具之間做防粘處理。可以在模具內側抹壹層油，撒壹點幹粉。
5、記得在餅皮底部紮壹些小孔，烤的時候可以透氣。
6.烘烤時間根據自己的烤箱調整。註意最後5分鐘的上色情況。
7.2歲以下不建議額外加糖。2歲以上做蘋果餡可以加壹點糖。可以用高甜度的阿克蘇冰糖蘋果，不加糖也很好吃。
8、寶寶壹定要把核桃吃成塊，大寶寶可以保留壹點顆粒感。