壹、雞飯花
練習:
1.雞胸肉洗凈，切成均勻的丁。
2.雞丁，用鹽、胡椒粉、蛋清腌制15分鐘。
3.準備好澱粉，全蛋液，面包屑。
4.鹵好的雞丁依次沾上澱粉、蛋液，再裹上面包糠。
5.將準備好的坯體放入盤中。
6.將植物油放入鍋中。油六成熱時，放入青面包糠，炸熟。
7.炸至雞丁表面金黃，撈出瀝油。
第二，春卷
練習:
1，做春餅最難的就是做煎餅皮。煎餅皮是用面粉加等量的水揉成面團。然後鍋洗幹凈，放稀油。用揉好的面團刷鍋，刷壹層薄薄的濕面粉。然後慢慢把鍋轉到火上，烤成直徑22厘米左右的圓形煎餅皮。
2.春餅餡有綠豆(潮州話去皮綠豆片)、蒜白(即生蒜前面的白色部分，切成小塊)、香菇、蝦仁等。，同樣全部切成小塊，拌上魚露和味精，用煎餅包成長約10 cm的條狀，炸至金黃色。
第三，烤冷面
練習:
1，材料，香菜，蔥都切成小塊，香腸切成小條，雞蛋打散拌勻待用。
2.將蒜辣醬放入小碗中，加水調勻，再將孜然粉、辣椒粉、芝麻調成汁備用。
3、中火，鍋中放少許色拉油，放入冷面餅。
4.在涼面餅上放適量蛋液。底層煎至金黃後，依次繼續煎。
5.煎的壹面，刷上蒜蓉辣醬，再加入香腸條，香菜，蔥花。
6、卷成小卷，刷上辣醬，將冷面卷成金黃色。吃的時候切成小塊。
有什麽特色菜？
1，上海煎包。在上海，煎包是非常受歡迎的小吃，上海人喜歡叫它煎包。肉餡的煎包是肉饅頭，素餡的煎包是素饅頭，無餡的煎包是光饅頭。而且煎包的制作也很有講究。應該炸到底部金黃，但上面還是很軟，裏面多汁。
2.武漢熱幹面。武漢的熱幹面是壹種有特色的早熟小吃。武漢很多人早上吃壹碗熱幹面。武漢的熱幹面面條細長而結實，色澤黃軟，配以香油、芝麻醬、酸豆、蘿蔔丁、醬油、醋、紅油等配料，味道鮮美。
3.肉三明治。肉夾饃是陜西的傳統特色食品。陜西不同地區的肉夾饃做法略有不同，肉末可能有些不同，但都很好吃。將最好的面粉揉成餅，然後用火烤至兩面酥脆。在蛋糕上切壹個洞，填滿很多肉末，加入壹些腌料。鹹度適中，薄脆，內軟，非常好吃。