優米含有鈣、磷、鐵、核黃素等人體所需的營養成分和藥物成分，可治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等疾病。油棉中含有壹種特殊的物質——亞油酸，對人體新陳代謝有明顯的作用。
燕麥面有蒸、煎、煮、烤、炸五大系列，幾十個品種。其中蒸蓧面的方法有17，如窩、盈、鈍、餃、金條、丸等。
蓧面的吃法很多，口味也不壹樣。可以加工成樂和、沃沃、格格、高娜、餃子、塊、丸、餛飩、面條等。，還可以加工成炒面、玉米粥、燕麥片等。它不僅是當地人的主要食物，也是出口的名牌產品。
油面可以做成方便面，可以直接用溫水或者冷水泡，然後配調料吃，比如醬或者各種冷湯。
擴展數據:
據中國醫學科學院健康研究所綜合分析，我國蓧麥含粗蛋白15.6%，脂肪8.5%，澱粉釋放的熱量，磷、鐵、鈣等元素，與其他八種糧食相比名列前茅。
燕麥中的水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、煙酸、葉酸和泛酸含量豐富，尤其是維生素E，每100 g燕麥粉中高達15 mg。
此外，燕麥粉還含有谷類食物中缺乏的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質的氨基酸組成比較全面，八種必需氨基酸含量最高，尤其是賴氨酸含量高達0.68克..
1、蓧麥能有效降低人體內的膽固醇，對主要威脅中老年人的心腦血管疾病能起到壹定的預防作用，如果經常食用。
2.經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖減肥作用。
3、燕麥片有通便的作用，很多老年人大便幹燥，容易導致腦血管意外，燕麥片可以解決便秘。
4.還能改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，可預防骨質疏松，促進傷口愈合，預防貧血。是很好的補鈣品。
5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、水腫、便秘有輔助作用，對老年人增強體力、延年益壽也大有裨益。
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