原料:1肉雞、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞、鹽、清水。羊肚菌燉雞
做法:1。將肉雞洗凈，去雞爪和屁股。生姜切片。洋蔥紮成結；
2.將蔥姜和雞肉註入清水中，煮沸。先用冷水把羊肚菌洗幾遍；
3.清洗後，開始用溫水浸泡。泡軟後，去掉根部，因為裏面有很多沙子。再洗幾次，瀝幹備用；
4.將大棗和枸杞用溫水浸泡。這時候鍋要燒開，要把浮在表面的血沫清洗幹凈；
5、開鍋後清洗血沫，將羊肚菌、大棗、枸杞壹起放入鍋中。燉1小時30分鐘後，加入少許鹽。
紅燒羊肚菌
主料:羊肚菌200克，火腿50克，青椒1個。紅燒羊肚菌
調料:豆瓣醬10g，醬油10g，味精3g，高湯適量，生粉10g，香油5g，花生油25g。
1，將羊肚菌泡洗幹凈；火腿、青椒切成菱形塊備用；
2.將凈鍋置於大火上，倒入花生油加熱，加入豆瓣醬翻炒至香，加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油煮3分鐘左右，加入味精調味，用生粉和水勾芡，倒入香油。
羊肚菌烤肉
1，原料:羊肚菌幹20克，帶皮五花肉200克，羊肚菌炒豌豆苗50克，雞蛋清，醬油，精鹽，味精，蜂蜜，料酒，胡椒粉，大豆油，水豆粉。
2.練習:
(1)將幹羊肚菌用溫水浸泡30分鐘左右，洗凈。
(2)五花肉帶皮洗凈，切成六方形，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘，再加入蛋清、豆粉拌勻。
(3)油鍋加熱至五成熱，放入五花肉炒至金黃色，取出，鍋內留油，放入羊肚菌翻炒。加入味精和醬油，煮壹會兒，放入高湯燒開，放入五花肉，移至文火煮20分鐘左右，放入味精、胡椒粉和豌豆苗，鍋上澆香油。
羊肚菌魚湯片
1.原料:羊肚菌幹20g，鯉魚壹條(約1.2kg)，姜片，蔥片，蒜片，精鹽，味精，胡椒粉，大豆油，料酒。
2.練習:
(1)將幹羊肚菌用溫水浸泡30分鐘左右，洗凈。
(2)將鮮魚宰殺，洗凈，切片。
(3)油鍋加熱至五成熱，放入姜片、蒜片翻炒入味，加入適量水、料酒、精鹽燒開，放入羊肚菌5分鐘左右，再放入魚片，燒開後放入蔥、辣椒、味精出鍋。