按顏色可分為深色和淺色。
按人群分為老人蜜和兒童蜜。
不同的花種，不同的香味，不同的味道；
顏色的不同主要是因為花的種類不同，淡蜜香，深蜜濃。
但其主要營養成分基本相同。現在市場上已經根據不同人群開發出適合老人、兒童、補鈣人群的蜂蜜。彎頭的選擇要根據對象來決定。老年人適合選擇老年蜜、富鈣蜜、棗蜜。兒童適合選擇兒童蜂蜜和富鈣蜂蜜。嬰兒適合選擇母乳餵養的蜂蜜，普通人可以選擇槐花蜜和純蜂蜜。
蜂蜜與胃腸疾病
蜂蜜可以潤滑胃腸道，可以作為便秘的良藥。便秘多由炎癥引起的內火、津液枯竭、大便幹濕、腸道狹窄等引起。因為排便困難，肛門外傷後會導致膽囊裂、出血、痔瘡甚至癌癥。患者可因人而異，適量服用蜂蜜。青少年用白蘿蔔片蘸蜂蜜嚼，老年人用香蕉肉蘸蜂蜜吃。每天幾次，療效顯著。蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘、老年人和孕婦便秘有效。每天早晚空腹服用25克蜂蜜，可以調節腸胃功能。蜂蜜能使胃病、胃灼熱消失，對胃及十二指腸潰瘍、胃穿孔、消化不良、慢性胃炎等疾病有效。同時還具有消炎、促進傷口愈合、增強消化系統功能、滋補的作用。
蜂蜜的抗菌作用
近百年來，各國學者對蜂蜜的抗菌活性進行了廣泛的研究，證明蜂蜜對產堿桿菌屬、芽孢桿菌屬、克雷伯氏菌屬、微球菌屬、沙雷氏菌屬、變形桿菌屬、假單胞菌屬、沙門氏菌屬、誌賀氏菌屬、葡萄球菌屬和鏈球菌屬中的多種細菌和7種真菌具有抗菌活性。蜂蜜對碳痕量桿菌、短小桿菌、白喉桿菌、大腸桿菌、肺炎桿菌、結核桿菌、普通變形桿菌、腸炎沙門氏菌、傷寒沙門氏菌、痢疾誌賀氏菌、金黃色葡萄球菌、化膿性鏈球菌、白色念珠菌等具有殺菌活性。王二義和王華傑(1995)的實驗證明，未經加熱的生蜂蜜對化膿葡萄球菌、溶血性鏈球菌B、銅綠假單胞菌和部分大腸桿菌有明顯的殺菌作用。Art等人(1991)證明20%蜂蜜溶液可以完全抑制幽門螺桿菌引起胃炎。