起源於中國渤海地區，後傳播到高加索地區，用於制作紅茶菌發酵飲料，用於養生。當地人稱之為“茶科瓦斯”)，由日本俄語老師Uju帶回中國，然後流傳到世界各地。據傳含有乳酸菌、醋酸菌、茶、糖、維生素等多種天然營養成分。喝的時候酸甜可口，清涼爽口。醫療保健效果多，副作用少；具有營養、預防、保健、醫療、康復功能，對癌癥、心臟病、腦血管病、胃腸道、肝腎、肥胖、斑禿等20多種疾病有明顯療效。當神奇地傳播時，據說它可以延長性年齡，減少更年期障礙，幫助消化和潤滑腸道，治療消瘦，貧血，糖尿病，高血壓，動脈硬化，冠心病，便秘，前列腺炎，痔瘡，痤瘡，懷孕期間嘔吐，核黃素缺乏和膽結石。
其機理，根據Staiklaus等人(1996)的報道，紅茶蘑菇湯的抗幽門螺桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和根癌假單胞菌作用主要來自於發酵過程中產生的醋酸。它的解毒功能有利於從腎臟排出葡萄糖醛酸，因為它可以被毒素(重金屬或環境汙染物)酸化。毒素在體內堆積引起的痛風和腎結石，可以緩解癥狀。酵母細胞壁膜產生的物質“B Gulu 4”被認為是壹種很有前途的抗癌藥物。
由於不清楚紅茶菌的分子結構和藥用原理，當時人們覺得很神秘，增加了它的吸引力。那時候街上家家戶戶都在養紅茶菌，親戚朋友也寫信打電話推薦。這種治療方法在全國範圍內維持了很長時間，實際上在1980年代才興起，姜昆的作品《紅茶菌打雞血》(1980年代中期)對其流行進行了誇大和諷刺，將其視為大災難時代的奇怪現狀。直到2004年，通過谷歌引擎在網上仍然可以找到“符合紅茶菌的836個查詢結果”，其中大量信息都是產品介紹和推廣。
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