2.攪拌均勻。我壹般在鍋裏炒壹點，看看味道夠不夠。我覺得這個方法不錯。嘻嘻比壹般的鹹。是啊，這樣卡住挺好的。開始包裝吧。
材料:豬肉400克，鮮菇100克，餃子粉300克；
調料:雞蛋壹個、姜、蔥、胡椒粉、醬油、香油、雞粉、澱粉、料酒；
蘸汁:蒜、姜、醬油、醋、香油、油辣椒。
具體步驟壹、餡料:
1.將豬肉剁成肉末，加入少許澱粉抓勻，然後加入適量的鹽、醬油、料酒、雞粉、香油、胡椒粉，朝壹個方向攪拌，然後蓋上保鮮膜腌制20分鐘左右；
2.香菇洗凈切塊，姜切塊，蔥切段；
3.將香菇、姜末、蔥花放入腌制好的肉末中，朝壹個方向繼續攪拌均勻；
二、包餃子:
1，餃子粉加入適量開水，用筷子攪拌成雪花狀，加入少許冷水(冷水與熱水比例約為1: 9)，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜20分鐘；
2.將烤好的面團放在鋪有壹層面粉的案板上揉成條狀，然後分成均勻的小份；
3.在小劑量上撒壹層粉，然後搟平，做成小圓餅；
4.壹手搟面杖，另壹手捏住小圓餅的邊緣，搟成中間厚邊薄的餃子皮；
5.將攪拌均勻的餡料放入餃子皮的中心，包成餃子。
三、炒餃子:1，蒸鍋放適量水，將餃子放在蒸鍋上，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘；
2.鍋裏放油，放入蒸熟的餃子，小火煎至三面金黃；
蘸汁:將姜、蒜切成粉，加入適量鹽、醬油、醋、香油、油辣椒，拌勻。
1豬肉剁成細餡，白菜洗凈切細餡，小蘑菇撕成絲，熱水焯壹下剁成細餡。
2蔥姜切末備用。
3豬肉餡放半杯水，用筷子朝壹個方向攪拌。
在肉餡中加入花椒粉、精鹽、味精、醬油、植物油拌勻。
5將香菇白菜餡加入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了。
6面粉適量，加入清水和成光滑的面團，靜置20分鐘。
7取壹小塊面團，揉成長條，然後搗碎成小劑量。
8.將小劑量搓圓壓平，然後卷成小煎餅。
把餃子餡放在小煎餅中間，包成餃子。
10包所有餃子。
11鍋中放適量水燒開，然後放入餃子煮熟。
12
拿出餃子開始吃。