廣州人對湯的用料很講究，基本都是葷素搭配，但壹般是生姜、紅棗、蜜棗等。還添加了藥材以達到壹定的效果。肉基本是骨頭、排骨、瘦肉、魚、雞、鴨等。
荔枝每年六月初上市。我最喜歡吃荔枝，連宋代的蘇軾也寫過“壹日三百顆荔枝，不惜長大做嶺南人”。荔枝，酸甜，性溫，入心、脾、肝經。該果肉具有健脾益肝、理氣補血、溫中止痛、養心安神的功效。荔枝核具有理氣、散結、止痛的功效，還可以治療叛逆、腹瀉。同時具有健腦強身、開胃健脾、增進食欲的功效。還能有效改善失眠、健忘、精神疲勞等癥狀。荔枝還能增強人體的免疫功能。荔枝肉營養豐富，還能起到消腫、解毒、止血、止痛的作用。
我推薦兩種比較簡單易做的荔枝湯:
壹、鮮荔枝燉排骨湯
？材料:根據湯量準備新鮮荔枝(壹般6-8片)、半-1斤新鮮排骨、5顆紅棗、生姜。
？步驟:1。排骨洗凈，姜切成3片，紅棗去核，荔枝去皮去核；
2.鍋中加水，將排骨放入冷水鍋中，開大火，開鍋後將排骨煮熟，用焯水將排骨沖洗幹凈；
3.將洗凈的排骨與荔枝、紅棗、姜片壹起放入燉鍋中。首先，開大火。水開後，轉小火慢燉壹小時。揭開蓋子，加入適量的油和鹽。
第二，荔枝燉鴨湯
？材料:幹凈的鴨子1只(約1.500克)，新鮮的荔枝8個，料酒、精鹽、醬油、鴨油適量。？
？步驟:1。荔枝去殼去核備用；
？2.將鴨子洗凈，放入開水鍋中焯至半熟，撈出晾幹，用刀剔骨切成薄肉片，加入料酒、醬油、精鹽。
？3.？將鍋放在火上，加入鴨油加熱，然後鋪上鴨片墊底，上層鋪上荔枝肉，倒入水煮鴨原湯，燒開後文火燉至鴨肉熟爛。
荔枝湯雖然營養豐富，但有壹定的禁忌。有感冒、急性炎癥等癥狀的人不宜吃荔枝，會上火加重癥狀。