練習1
1用淡鹽水養文蛤2小時吐沙。
蒸蛤蜊的步驟:22用刀將蛤蜊的邊緣切開，洗凈沈澱物。
蒸文蛤的步驟:33準備好醬油，蒜，蔥花，胡椒粉。
蒸蛤蜊的步驟:44將泡好的粉條鋪在碗底，將蛤蜊放在上面。
蒸蛤蜊的步驟:鍋中加入鹽、蒜、剁椒、油和開水，55，大火蒸8分鐘。
練習2
主料:蛤蜊500g，肉末120g，輔料:鹽、糖、料酒、雞精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、鮮醬油。
生產步驟
蒸蛤蜊
1蛤蜊先用開水浸泡，稍微張開嘴後立即撈出。
蛤蜊先用開水浸泡，稍微張開嘴後立即撈出。
2準備黃酒，小蔥切成粉備用。
準備黃酒，小蔥切成粉備用。
3將蛤蜊放入盤中，撒上姜末，然後倒入黃酒。
將蛤蜊放入盤中，撒上姜末，然後倒入黃酒。
蒸5分鐘取出。撒上少許蒸魚醬，撒上小蔥。
主料文蛤500克肉末120克輔料鹽適量糖適量料酒適量辣椒適量蔥適量姜適量鮮醬油適量。
步驟
蒸蛤蜊的步驟11。實踐；1.把蛤蜊剖開，洗凈。
2.將肉末與蔥、姜、鹽、糖、料酒、雞精混合，嵌入蛤蜊中。
蒸蛤蜊步驟22.3。將蛤蜊蒸約6分鐘。
4.鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜爆香，加入水、鹽、糖、料酒、雞精、胡椒粉、醬油、水澱粉，勾芡，澆在蛤蜊上。
蒸蛤蜊的步驟。太好吃了！
技巧
少放點鹽，蛤蜊是鹹的。
就這樣簡單的蒸了幾個蛤蜊，蒸的時候要註意，因為蛤蜊裏面會有很多臟東西，壹定要及時清理，不然吃起來會比較麻煩，而且這樣臟的東西不好吃，蛤蜊還有壹股腥味。如果妳想去除魚腥味，建議給它們加點料酒，這樣魚腥味就沒了。