材料:面條150克，壹根黃瓜，壹根胡蘿蔔和壹個雞蛋。
練習:
1.將雞蛋攤成蛋皮，和黃瓜、胡蘿蔔壹起切絲。
2.將洋蔥、生姜和大蒜切成粉末。
3.將面條煮至八成熟，過涼水備用。
4.熱油淋在辣椒粉上。
5.把面條裝在壹個大碗裏，然後加入所有的材料，倒入醬油和醋，攪拌均勻即可食用。
思味涼面
原料:熟火腿100g、黃瓜150g、水發香菇75g、四季豆75g、鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等。
練習:
1.將黃瓜洗凈，切成丁，加入火腿和蘑菇。鮮姜切末，香菇、四季豆煮熟備用；
2.取4個小碗，混合成4種不同口味的冰鎮果汁。用姜末、香醋、醬油、香油做姜醋汁；將芝麻醬、精鹽和少許涼開水混合；用豆瓣醬、辣椒油、香油和高湯做成辣醬；用芥末、醬油、香醋、香油做成芥末汁。
3.將黃瓜、火腿、香菇、四季豆分別撒在涼面上，和準備好的四種涼拌醬壹起上桌。吃的人根據自己的口味選擇吃。
新疆涼面
做法:先將面團用淡鹽水、土、堿水混合，再加入石灰水，邊加邊拉，揉至面團軟滑有張力，然後放在案板上。將葫蘆去皮去籽切絲，菠菜和芹菜切段備用。將面條拉成細條，煮熟後取出，用冷水泡兩次，倒入少許清油拌勻。將炒勺裏的水燒開，將葫蘆煮熟，加鹽，打蛋清，放入菠菜和濕潤的澱粉勾芡成鹵汁。將芹菜放入油鍋中炸透，將油辣椒粉、攪泥和芝麻醬分別用冷水稀釋。吃的時候把涼面放在盤子裏，淋上鹵汁，加入醋、蒜、油辣椒、芝麻醬，再放入芹菜。面條綿軟，筋道，食材麻辣，酸中帶香。
蔥油涼面
原料:蝦仁100g，水發厚樸片75g，香菇50g，蔥50g，植物油10g，醬油5g，精鹽3g，雞精2g，香油5g。
練習:
1.蝦仁洗凈，用少許熱水浸泡後切碎。將辛夷片和香菇洗凈，切成丁，焯水，瀝幹水分，冷卻，將蔥切成粉備用；
2.油熱後加入蔥花，做成蔥油冷卻；
3.將蔥油、醬油、精鹽、味精、香油壹起放入碗中，做成蔥油汁；
4.在涼面上撒上蝦米、辛夷片、香菇丁，倒入蔥油汁，拌勻即可食用。
武漢熱幹面
熱幹面是武漢的傳統小吃之壹。面條需要煮，過冷，上油，然後撒上由芝麻醬，香油，香醋，辣椒油做成的醬料。吃起來面條爽滑有嚼勁，醬香可口，讓人食欲大增。這次被邀請到美麗廚房做菜的文茜喜歡唱歌，烹飪也是她的強項。今天，她在菜裏加入了肉末、蘿蔔幹和豆瓣醬，以增強熱幹面的香脆口感。