1、谷氨酸鈉（味精）
這種添加劑早些比較流行，因為能提高飯菜新鮮的口感，基本上家家戶戶炒菜的時候都會有用到。味精和雞精的主要作用就是提鮮味，平常也可以用自帶鮮味的食材替代，例如玉米、雞肉、香菇、蝦仁等食材。
2、人工食用色素
大量存在於壹些甜點、糖果、飲料中，是為了讓食物看起來更好看。食用色素又分為天然食物色素和人工合成色素。
3、亞硝酸鹽
主要的代表物質為亞硝酸鈉，外觀及滋味都與食鹽相似，是壹種食品添加劑，可以在肉制品中作為護色劑和防腐劑使用，《食品添加劑使用通則》中明確規定，肉制品中亞硝酸鹽的殘留量不超過30毫克／千克。
4、瓜爾膠
是壹種比較常見的食物增稠劑，它在食品工業中廣泛用於乳制品、冰淇淋、調味品和烘焙食品中。
5、玉米糖漿
高果糖玉米糖漿是碳酸飲料和果味飲料中常見的甜味劑，比如說可口可樂。果糖是我們經常攝取的自然糖類中，甜度最高的。
6、人造甜味劑
玉米糖漿再甜還是需要很大成本的，於是為了進壹步的降低成本，科學家又研發了替代玉米糖漿的甜味劑。這些甜味劑，只是用來欺騙妳的舌頭的，他們和糖沒什麽直接的關系。
7、卡拉膠
卡拉膠就是讓雪糕在高溫煆燒中保持不化的秘密。卡拉膠本身是壹種來自於鹿角菜、麒麟菜等天然藻類中的增稠劑，是壹種食品工業當中廣泛應用的食品添加劑。
8、苯甲酸鈉等防腐劑
苯甲酸鈉因為很容易溶解在水裏，經常用在水分多的制品當中。但是如果變成堿性，功能就會減弱，因此大都使用在酸性食物當中。
9、反式脂肪
就是壹些假奶油，還有油炸食品中，為了讓食物看起來更好看，口感更酥脆。
10、食用香精
在食品中使用食用香料香精為的是使食品產生、改變或提高食品的風味。食品用香料壹般配制成食用香精後，用於食品加香。