魚子醬是生的。魚子醬是由鱘魚卵制成的。魚卵用清水洗凈，腌制保存，然後密封包裝出售。所以全程不加熱。魚子醬含有大量蛋白質，脂肪含量極低。生魚子醬可以直接吃，咬壹口就能嘗到濃濃的汁。
魚子醬是特別好吃的食物。口感清新爽滑，還有淡淡的魚腥味，能給人帶來不壹樣的味覺享受。魚子醬不僅味道誘人，而且營養價值很高。魚子醬含有豐富的維生素和蛋白質，具有很強的抗氧化作用，有助於抑制皮膚衰老，防止色素沈著，避免皮膚過敏引起的皮膚幹燥或瘙癢，使皮膚紅潤有光澤。
魚子醬還含有大量的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸、脂肪酸等成分。吃魚子醬可以提高視力，補充維生素D，從而促進鈣的吸收。吃魚子醬還有滋陰強身的功效。
魚子醬怎麽吃
1.魚子醬壽司
做法:首先準備壹個空容器，按適當的比例放入鹽、白糖和白醋，充分攪拌，直到白糖和鹽全部融化。然後把蒸好的香米從鍋裏拿出來，加入準備好的壽司醋，然後把香米和壽司醋攪拌均勻。然後將混合好的香米用保鮮膜包好，用手揉成飯團。然後用壽司海苔包起來，把魚子醬放在上面。
2.牛肉魚子醬西瓜皮炒飯
做法:先將牛肉腌制，然後用刀切成丁，放入容器中，加入適量的面粉、鹽、醬油、糖、蛋清和兩勺油，拌勻。然後將處理好的西瓜皮切成小塊，加入少量的鹽，腌制壹刻鐘，再加入適量的水備用。鍋中倒入適量的油。油熱後加入腌制好切好的牛肉，待牛肉炸變色後取出。然後放入蒸好的米飯，翻炒西瓜皮，翻炒蛋液，充分翻炒，然後放入牛肉和少量魚子醬和鹽，出鍋前撒上蔥花。
3.魚子醬沙拉
做法:先準備水煮蛋，魚子醬，洋蔥，白菜。將洋蔥切碎放入容器中，卷心菜切絲，將蛋黃醬放入容器中。然後把煮好的雞蛋去殼取出蛋黃，再把切碎的洋蔥和蛋黃加入蛋黃醬中。徹底攪拌均勻，然後將混合物放入蛋清中，將蛋清放在卷心菜上，然後加入魚子醬。