五花肉300克
乾子10。
2個紅辣椒和青椒
6-8湯匙豆瓣醬
生姜量
八角形4
花椒20-30片
4個幹辣椒
糖1勺
醬制美味
燒結過程
二十分鐘需要時間。
普通難度
五花肉豆瓣醬的制作步驟
1
五花肉用清水洗凈；在肥肉和瘦肉之間切掉浸過脂肪的肉。
2
不要把五花肉切成大小相等的肉丁，浪費了五花肉。
三
乾子醬洗凈切塊。
四
放在碗裏備用。
五
將醬乾子用沸水焯壹下，去除上面的嘌呤；嘌呤有清水；豆制品中含有嘌呤，痛風、高血脂患者慎用。
六
準備好姜、八角、花椒、幹辣椒。
七
先將泡過油的肉放入鍋中，用中火煉制成油；沒有采取把油渣拿出來，把煉好的豬油倒掉的步驟；太繁瑣了，鍋裏剩豬油炒姜末，聞到姜末就放入剁碎的五花肉。將五花肉放入鍋中翻炒至香味四溢，將五花肉翻炒至帶有壹點焦味的火候剛剛好，至變色的肉香味四溢。燒五花肉的時候，要擦幹自身水分；如果是水，那就太無聊了，沒人能進去。
八
加入八角、花椒和幹辣椒炒香，然後加入乾子丁醬炒香。
九
加入郫縣豆瓣醬；量要足~最好是把醬乾子染透泡透。根據乾子和五花肉的量，決定放多少豆瓣醬。妳可以試試。如果喜歡鹹的，可以多加點豆瓣醬。
10
豆瓣醬加入後，繼續小火翻炒；直到去掉豆瓣的腥味，油色紅亮，炸出香味。妳需要確保五花肉和醬乾子都裹上豆沙。完全著色並被燒穿。
11
豆瓣不要大火炒，要小火慢慢炒，炒到熟了香了，但是炒了就不行了。不需要加醬油和鹽，因為豆瓣含有大量的鹽！加壹勺糖。
12
最後加入紅椒和青椒進行裝飾。這道菜作為早中晚每餐的佐餐，非常開胃。和面喝粥，包括喝壹點酒，也是可以的。濃郁的醬香深入五花肉和醬乾子；極其美味。如果放幾個小時，會更美味。爸爸更喜歡第二天吃，醬更香。
技巧
1.如果放置幾個小時，味道會滲透進去再吃。最好是壹大早做，中午吃，放幾個小時才適中。
2.做成後放在小罐子裏，可以延長保質期。夏天放冰箱三天，冬天放七天，吃之前用幹凈的勺子盛出來，吃多少挖多少。在蒸鍋裏加熱。吃饅頭、粥、面是絕配；特別適合小瓶的，不過是飯黨的福音~
3.加入郫縣豆瓣醬；量要足~最好是把醬乾子染透泡透。根據乾子和五花肉的量，決定加入多少豆瓣醬。可以試試，喜歡鹹的可以多加點豆瓣醬。
4.五花肉燒幹自身水分；炒可樂聞起來更香。如果水太大，人進去會太累。